[心得] 2022上半年菸酒生自煮分享

看板cookclub作者minnie961025 (minnie)時間1年前 (2022/07/10 01:19)推噓8(8推 0噓 1→)

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距離上次發文也快半年了研究所生活不知不覺也過一半了（希望在學業與打工焦頭爛額之際還是烹飪讓我紓壓話不多說來分享一些自己還算滿意的料理XD 現有設備：房東的超小一字廚房、不沾鍋、三人份小電鍋、六人份電子鍋、7吋砂鍋、不可調溫小烤箱想慢慢添加但還是租屋族所以比較節制 1.梅干扣肉第一次做梅干扣肉意外的成功，肥肉跟皮都QQ的，只是要蒸很久XD 參考幾個美食yt的做法，決定肉不汆燙直接切片煎到定型再蒸對我來說算是步驟最簡單的方法了吧~ 以下為三人份小電鍋做出來兩人份的小型扣肉 https://i.imgur.com/98f6hup.jpg

2.自製蘿蔔糕想吃蘿蔔糕，但早餐店的都不夠味，所以就決定挑戰這道料理主要參考版上製作的比例，結果成功解鎖蘿蔔糕了! 自己做就是可以把蘿蔔切到有口感~滿足! https://i.imgur.com/cZt6KZK.jpg

3.小烤箱鹹豬肉媽媽祖傳教我的鹹豬肉，用鹽巴、五香還有胡椒乾醃在老家是用蒸的，我發現紙包用烤的也行~算是方便料理 https://i.imgur.com/Q3VSkI6.jpg

4.蜂蜜檸檬雞翅用蜂蜜跟檸檬煮，酸酸甜甜~ https://i.imgur.com/UCwqTPO.jpg

5.油豆腐鑲肉有一天腦海裡浮現這道料理，參考了食譜網站上幾種做法算是蠻直覺的做出來了~意外的喜歡! 只是肉有點買太多XD，剩下的拿來另外煎肉餅 https://i.imgur.com/pvh4diM.jpg

6.乾扁四季豆小時候很討厭四季豆，但前陣子一直在市場上看到，就萌生嘗試的念頭試了之後發現用只要用油煎透後就不會有豆子的腥味了~重新愛上四季豆 https://i.imgur.com/W78BSrN.jpg

7.可樂豬腳又是一道電鍋料理，豬腳汆燙完跟所有料一起丟進電鍋下午念書完晚上就能直接吃~滿足然後太愛香菜幾乎蓋過豬腳了XDD https://i.imgur.com/j4PcalW.jpg

8.韭黃炒牛柳參考料理IG的食譜，蠻特別的料理，做法比想像中的簡單 https://i.imgur.com/a2qbs0B.jpg

9.嫩肩里肌牛排偶爾想假掰一下，順邊清冰箱跟前一個牛柳用的是同一盒肉，把冰箱裡剩的蔬菜煎一煎，沒有馬鈴薯用地瓜泥代替 https://i.imgur.com/ogkVTnM.jpg

10.金沙板豆腐試過之後還是覺得要雞蛋豆腐比較對味，不過還算可以接受~ https://i.imgur.com/EyEI3pl.jpg

11.照燒虱目魚肚參考料理IG的食譜，照燒醬用味霖、醬油、米酒1:1:1調和，魚煎一煎加進去收汁很下飯的料理~ https://i.imgur.com/8vX1gTX.jpg

12.港式豉汁蒸排骨參考料理IG跟美食yt，步驟超複雜，但就是假日的休閒娛樂XD 結果是味道喜歡，但肉還是不夠嫩，不知道是不是蒸太久（或是不夠久？ https://i.imgur.com/5HOSj9j.jpg

自己下廚也快滿兩周年了，希望能繼續保持下去！越煮越久有時會煮到沒靈感，佩服小時候家中長輩每天想不同菜色歡迎大家交流指教~或是分享菜色靈感XD 最後用一張晚餐結束這回合！味噌僧帽肉（偽松阪豬）+日式炒豆腐（雖然醜醜的但意外好吃） +汆燙秋葵配自調花生醬沙拉 https://i.imgur.com/GlyW4DY.jpg