[問題] 求推薦拌麵燒菜都適用的醬油

看板cookclub作者 (佛蘿蔔)時間1年前 (2022/06/03 00:10), 編輯推噓27(27推 0噓 18→)
留言45則, 31人參與, 1年前最新討論串1/1
我很喜歡醬油+醋+香油的乾拌麵，平常也常煮各種會用到醬油的料理，但目前住的地方太小，冰箱放不下兩瓶醬油，想請大家協助推薦比較萬用又符合條件的醬油 1.不用一次買一箱，希望一瓶單價150左右，可零散購買 2.可拌麵也適合各種料理 3.顏色不要太淺 目前試了好幾款，拋磚引玉個人主觀心得： 東成壺底白曝油：好--甜，卻是拌麵相性最好的，煮紅燒或需要醬油的料理容易過甜，味道有點怪，單沾也不太適合 玉泰：煮飯ok，醬色較淺，拌麵覺得味道鹹度較重，而且購買要等（家中也沒空間擺一箱） 御鼎興薄鹽--滿喜歡用來煮菜，但拌麵較重不大合 成功真饌醬油：跟東成一樣的感想，但拌麵不如東成好吃 台南永興：目前最均衡的，可是顏色真的偏淺，醬色淡 感覺有點難兩全，不過還是請大家再推薦名單讓我嘗試T_T 以後搬到更大的地方我就可以買兩種醬油看料理用了 ----- Sent from JPTT on my Google Pixel 3 XL. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.133.243 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1654186214.A.3B1.html
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06/03 00:18, 1年前 , 1F
真的是永興。
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06/03 00:19, 1年前 , 2F
永興有濃色白曝蔭油
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推
06/03 00:25, 1年前 , 3F
Pekoe 的醬油沒意外就是永興蕙質白曝蔭油
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06/03 00:32, 1年前 , 4F
濃色有混合乾式釀造，味道比較沉，比較容易上色。
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06/03 00:33, 1年前 , 5F
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推
06/03 00:34, 1年前 , 6F
個人喜歡金蘭無添加那一罐
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06/03 01:04, 1年前 , 7F
黑豆桑系列可以試試，全能缸底不錯，我現在是用紅金
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06/03 01:35, 1年前 , 8F
瑞春蔭油膏
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推
06/03 02:08, 1年前 , 9F
拌麵我喜歡用醬油膏大於醬油很多
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06/03 06:53, 1年前 , 10F
日本鰹魚醬油
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06/03 07:02, 1年前 , 11F
熟悉的最對味，跟媽媽買一樣的就好
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06/03 10:13, 1年前 , 12F
沒想到可以用醬油膏拌麵耶，可惜我平常不用油膏，泛用度不
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大，還是謝謝
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謝謝樓上各位清單，我再試試看！
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06/03 14:45, 1年前 , 15F
試試新高滋養油呢 葉怡蘭的乾拌麵三元素是推薦這瓶
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推
06/03 14:58, 1年前 , 16F
葉怡蘭只推她有賣的吧.......
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06/03 14:59, 1年前 , 17F
你要找豆麥還是黑豆？平常煮的菜系偏哪種？
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06/03 18:53, 1年前 , 18F
屏東監獄的醬油蠻百搭的
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06/03 20:01, 1年前 , 19F
御鼎興我用要減半，不過變成顏色不夠XD
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06/03 20:06, 1年前 , 20F
y大：不限，平常最多還是台式家常菜，就醬油醃肉、下醬油去
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06/03 20:06, 1年前 , 21F
炒東西添香等等，滷東西我會另外買別的醬油
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06/03 20:08, 1年前 , 22F
新高滋養油有找過，但防腐劑先pass
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06/03 21:56, 1年前 , 23F
如果喜歡鮮味的話，李錦記舊庄蠔油也不錯，拌麵的時候加點
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06/03 21:56, 1年前 , 24F
水化開，炒菜不用加糖，麻婆類加也還滿好吃的
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06/03 22:13, 1年前 , 25F
冰箱如果放不下兩罐醬油應該要清冰箱吧
06/03 22:13, 25F
推
06/04 07:45, 1年前 , 26F
使用永興蕙質白曝醬油滷時會用黑糖增色，濃色版乾拌味
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06/04 07:45, 1年前 , 27F
道會稍微差一點點
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06/04 13:17, 1年前 , 28F
新吉成
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06/04 16:22, 1年前 , 29F
東成沾來吃很棒 但煮菜份量要下很精準 否則甜味真的太
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06/04 16:22, 1年前 , 30F
突出
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06/04 18:33, 1年前 , 31F
有些小瓶裝的都買買看呀、吃到對味再買大瓶
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推
06/04 18:46, 1年前 , 32F
推 桂花庄壺底油 或 民生壺底油，味道都超讚！
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推
06/04 19:24, 1年前 , 33F
下營黑豆清蔭油，不死鹹，會回甘
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推
06/04 20:39, 1年前 , 34F
喜歡屏科大薄鹽醬油！
06/04 20:39, 34F
推
06/05 00:31, 1年前 , 35F
屏東監獄醬油有小瓶適合小冰箱
06/05 00:31, 35F
推
06/05 00:42, 1年前 , 36F
香菇素蠔油
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推
06/05 07:00, 1年前 , 37F
同推一個屏大薄鹽醬油，拌麵拌菜都很適合~
06/05 07:00, 37F
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06/05 15:13, 1年前 , 38F
屏科大讚讚，吃過回不去了，不過大罐的在家樂福大概240
06/05 15:13, 38F
推
06/05 23:47, 1年前 , 39F
西螺瑞春梅級或蘭級醬油膏
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推
06/06 03:00, 1年前 , 40F
御鼎興 濁水琥珀
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推
06/07 21:03, 1年前 , 41F
同推屏科大薄鹽醬油跟醬油膏都好吃
06/07 21:03, 41F
推
06/07 23:15, 1年前 , 42F
屏大薄鹽醬油對我來說醬香不夠，不知道是不是我鼻子壞了
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06/07 23:15, 1年前 , 43F
QQ
06/07 23:15, 43F
推
06/08 12:48, 1年前 , 44F
不介意價格的話，花蓮新味醬油可試試
06/08 12:48, 44F
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06/10 06:01, 1年前 , 45F
我吃來吃去 還是喜歡味道最單純的金蘭
06/10 06:01, 45F
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