[閒聊] 滷白菜好吃的祕密

看板cookclub作者 (b223456x)時間1年前 (2022/05/30 17:30), 1年前編輯推噓5(5推 0噓 8→)
留言13則, 9人參與, 1年前最新討論串1/1
之前做滷白菜不外乎就是用蝦米或是扁魚做湯底 吃的到海鮮的味道但是層次就是不夠 有次買鵝肉發現他們有筍絲湯蠻便宜的 就順手買了一包 回家突然想到好像可以跟白菜搭配 沒想到滷白菜居然出現當日空盤的狀況 感動到無與倫比!!! 分享給大家知道我的新發現 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.113.230 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1653903055.A.48E.html
→
05/30 17:59, 1年前 , 1F
MSG
05/30 17:59, 1F
推
05/30 18:22, 1年前 , 2F
鵝肉攤的筍絲湯通常是用鵝脖子熬的高湯當湯頭
05/30 18:22, 2F
→
05/30 18:23, 1年前 , 3F
多了鵝肉高湯一定好吃的啊～
05/30 18:23, 3F
原來如此 上了一課
推
05/30 20:18, 1年前 , 4F
鯿魚
05/30 20:18, 4F
→
05/30 20:19, 1年前 , 5F
推錯 味精
05/30 20:19, 5F
推
05/31 03:17, 1年前 , 6F
我家市場的鵝肉攤都會免費送鵝湯，分裝起來冷凍保存，煮湯煮
05/31 03:17, 6F
→
05/31 03:17, 1年前 , 7F
粥炒菜都好用
05/31 03:17, 7F
之後去要一下好了
→
05/31 08:28, 1年前 , 8F
高湯 味精 炒香菇，你看一下組成方式快接近雜菜湯了
05/31 08:28, 8F
※ 編輯: A955959095 (27.53.160.152 臺灣), 05/31/2022 12:50:40
→
05/31 17:20, 1年前 , 9F
就高湯，我媽在小吃店工作，偶爾拿免費的煙燻鵝脖子給
05/31 17:20, 9F
→
05/31 17:20, 1年前 , 10F
我們煮
05/31 17:20, 10F
推
05/31 17:25, 1年前 , 11F
扁魚，蝦米，乾香菇，蛋酥都有提鮮作用，想要底味層次
05/31 17:25, 11F
→
05/31 17:25, 1年前 , 12F
可用豬油，炸豬皮，醬油，沙茶
05/31 17:25, 12F
推
06/01 16:35, 1年前 , 13F
滷白菜其實很油 要油才好吃
06/01 16:35, 13F
‣ 更多 A955959095 的文章
文章代碼(AID): #1Yb8xFIE (cookclub)