[問題] 沒油花的牛肉料理的方法

看板cookclub作者 (催下去就對了)時間1年前 (2022/05/28 19:36), 編輯推噓13(13推 0噓 17→)
留言30則, 20人參與, 1年前最新討論串1/1
最近和家人網購澳洲里肌牛肉片 今天剛乾煎做燒烤肉片 可是實在筋很多又沒什麼油花 吃起來根本在練咀嚼肌... 想請問各位 如果這種牛肉怎麼料理會比較好吃呢...？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.146.241 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1653737806.A.B97.html
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05/28 19:51, 1年前 , 1F
不介意嫩精(木瓜酵素)可以先用一點混著醬料醃，用油加洋蔥
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05/28 19:51, 1年前 , 2F
或是鳳梨(會有鳳梨味)下去醃一樣會軟嫩
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05/28 20:08, 1年前 , 3F
鹽水漬，然後不要煎太久
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05/28 21:31, 1年前 , 4F
舒肥吧 沒有油花的肉都很適合
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打油
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05/28 21:37, 1年前 , 6F
如果筋很粗的話都是要大火煎洽或是燉久才會軟，不過通常如
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05/28 21:37, 1年前 , 7F
果是肩里肌應該只有中間一條有筋而已，你也可以自己修掉，
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05/28 21:37, 1年前 , 8F
我自己可能切肉絲炒一炒吧
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05/28 22:15, 1年前 , 10F
加水揉一揉~
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05/28 22:45, 1年前 , 11F
不過這沒有很厚 是燒烤片那種 切了就碎碎的
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05/28 22:48, 1年前 , 12F
把奶油鎚進去
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05/28 23:56, 1年前 , 13F
里肌切薄片應該蠻悲劇的
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05/29 00:00, 1年前 , 14F
做成滑蛋牛肉不知道有沒有救？？
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05/29 00:37, 1年前 , 15F
打成絞肉跟偏肥的豬絞肉混做漢堡排呢？
05/29 00:37, 15F
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05/29 01:04, 1年前 , 16F
先拍個照，我怎麼感覺問題不是在肉
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05/29 01:05, 1年前 , 17F
厚度呢？ 中間的筋直接 修掉？
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05/29 02:01, 1年前 , 18F
我都燉爛，煮咖哩或放滷包滷。
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05/29 08:25, 1年前 , 19F
我倒蠻喜歡沒油花的板腱 火鍋片湯類就很適合
05/29 08:25, 19F
推
05/29 08:46, 1年前 , 20F
煮日式的肉豆腐，燉透的筋很美味
05/29 08:46, 20F
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05/29 09:21, 1年前 , 21F
勾芡炒洋蔥
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05/29 09:21, 1年前 , 22F
解凍一點再切就不會碎了
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05/29 10:25, 1年前 , 23F
用燉的
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05/29 14:36, 1年前 , 24F
抓醃快炒 記得放漿
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05/29 14:58, 1年前 , 25F
可樂？
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05/29 20:23, 1年前 , 26F
今天晚上弄滑蛋有比較軟嫩了 真是神奇！
05/29 20:23, 26F
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05/29 21:26, 1年前 , 27F
筋很多就燉煮
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05/29 21:26, 1年前 , 28F
剩下靠嫩精醃肉
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05/30 09:08, 1年前 , 29F
嫩肩切薄片拿來炒很ok啊，調味料，水跟太白粉一點點
05/30 09:08, 29F
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05/30 09:08, 1年前 , 30F
抓醃，再一點香油拌勻
05/30 09:08, 30F
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