[食譜] 焦糖爆米花做法．平底鍋、氣炸鍋都方便 !
【食譜】焦糖爆米花做法．平底鍋、氣炸鍋都方便 !在家做簡單、便宜又好吃!
圖文: https://zineblog.com.tw/blog/post/220418
電影院常見的焦糖爆米花在家也能輕鬆做!這次要分享的焦糖爆米花做法有兩種，
一種是使用平底鍋，一種是使用氣炸鍋(或氣炸烤箱)，平底鍋比較快速，
氣炸烤箱是方便又不用顧火，也不用擔心爆米花會噴濺出來，兩種做法都不難~~
煮糖漿也很簡單，如果喜歡焦糖口味的朋友，只要加入無鹽奶油、砂糖下去熬煮，
喜歡黑糖口味的朋友再額外加入黑糖一起煮，再將爆米花放進去糖漿裡頭攪拌均勻，
鋪平放涼後就完成啦~~包準大小朋友搶著吃，在家防疫也能吃到電影院的爆米花囉!
【焦糖爆米花 食材】
爆米花玉米粒 60g
砂糖 30g
黑糖 30g
無鹽奶油 20g
【焦糖爆米花 氣炸鍋做法】
1.將爆米花玉米粒放進氣炸鍋或氣炸烤箱的轉籠烤網中，
設定220度12分鐘開始氣炸(依照品牌不同而定)。
2.另外準備一個鍋子，加入無鹽奶油、砂糖(黑糖口味就是一半砂糖一半黑糖)，
開小火先不攪拌，等到糖漿開始融化時可以稍微拌一下，
再來關火、將氣炸好的爆米花倒進鍋中攪拌均勻。
3.將裹好焦糖漿的爆米花鋪平放涼後就可以享用啦!
(記得要放平不要黏在一起喔! 否則冷了會變成整團)
【焦糖爆米花 平底鍋做法】
1.平底鍋放少許油，將爆米花玉米粒放進鍋中開小火，邊加熱邊搖晃鍋子。
2.等到稍微熱了就可以蓋上鍋蓋，避免爆米花噴濺出來，不時還可以稍微搖晃一下鍋子，
讓未爆的爆米花也能受熱均勻，等到爆得差不多即可關火開蓋。
3.另外準備一個鍋子，加入無鹽奶油、砂糖(黑糖口味就是一半砂糖一半黑糖)，
開小火邊攪拌，等到糖漿變濃稠液狀時就可以將氣炸好的爆米花倒進鍋中攪拌均勻。
4.將裹好焦糖漿的爆米花鋪平晾乾後就可以享用啦!
(記得要放平不要黏在一起喔! 否則冷了會變成整團)
重點筆記: 如果沒有炒過糖的朋友，第一次糖融化後可以先直接關火、下爆米花攪拌，
比較不會失敗，等熟練了之後，再來挑戰焦糖，也就是稍微把糖多炒一下，
這時間大約在3~5分鐘內，如果炒過頭，焦糖就會苦掉喔!
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