豌豆雞絲中的豌豆

看板cookclub作者 (...)時間2年前 (2022/05/07 22:10), 編輯推噓5(5推 0噓 12→)
留言17則, 11人參與, 2年前最新討論串1/1
請問大家 江浙餐廳中那貴桑桑的豌豆雞絲，那豌豆有賣現成剝好的嗎？還是要買一堆豌豆莢自己剝？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.193.198 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1651932638.A.D46.html
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05/07 22:47, 2年前 , 1F
可以買冷凍三色豆回來自己挑豌豆出來 或是買整包冷凍豌豆
05/07 22:47, 1F
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05/08 00:22, 2年前 , 2F
不是三色豆的青豆喔，口感完全不一樣
05/08 00:22, 2F
推
05/08 00:51, 2年前 , 3F
傳統市場會有賣剝好的，買豆莢回家自己剝則是因為豆莢易保
05/08 00:51, 3F
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05/08 00:51, 2年前 , 4F
存。（家裡有在賣這些常要負責剝來賣客人...）
05/08 00:51, 4F
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05/08 00:51, 2年前 , 5F
我不愛冷凍的，現剝的煮菜好吃。
05/08 00:51, 5F
推
05/08 01:37, 2年前 , 6F
雞油豌豆吧，現剝
05/08 01:37, 6F
推
05/08 03:22, 2年前 , 7F
那個應該叫甜豆仁，貴在手工
05/08 03:22, 7F
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05/08 03:38, 2年前 , 8F
超市冷凍的有比較小顆的口感會比較像...
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05/08 03:39, 2年前 , 9F
冷凍碗豆還有一個問題是有很多賣太久凍到粉掉口感很乾...
05/08 03:39, 9F
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05/08 03:40, 2年前 , 10F
不然懶得撥殼用冷凍的就夠了也只能這樣...
05/08 03:40, 10F
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05/08 03:42, 2年前 , 11F
我很喜歡碗豆耶最近幾年碗豆被霸凌必須為碗豆打抱不平...
05/08 03:42, 11F
推
05/08 09:50, 2年前 , 12F
那個首先要嫩其次要把莢和皮都去掉，所以很費工啊。
05/08 09:50, 12F
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05/08 15:07, 2年前 , 13F
自己現剝的好吃~甜又脆,冷凍都粉粉的
05/08 15:07, 13F
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05/08 17:34, 2年前 , 14F
要做出餐廳口感要當天新鮮現摘，冷凍後味道
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05/08 17:34, 2年前 , 15F
不好
05/08 17:34, 15F
推
05/09 11:37, 2年前 , 16F
南門市場地下賣生鮮的攤位有賣撥好的
05/09 11:37, 16F
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05/09 11:47, 2年前 , 17F
碗豆罐頭
05/09 11:47, 17F
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