[問題] sukiya青菜到底怎麼辦到

看板cookclub作者 (肥宅56)時間1年前 (2022/05/07 00:13), 編輯推噓9(10推 1噓 29→)
留言40則, 22人參與, 1年前最新討論串1/1
我真的很好奇 sukiya必點的青菜， 到底怎麼做到 我看就是分店會丟微波啊 我以為中央廚房供應再復熱， 沒想到有些網友說， 生的空心菜， 一米杯水、小匙油、半匙鹽、多一點的蒜， 盤子倒扣碗公，中火(700w)，微波3~3分半鐘， 真的這樣就可以了嗎!?! 到底如何辦到有奶香蒜頭香的呢， 求食譜謝謝!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.224.182.226 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1651853586.A.A1E.html
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05/07 01:11, 1年前 , 1F
試一下不就知道了，做失敗也沒啥損失不是
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05/07 01:24, 1年前 , 2F
考題: 3*7=? 頑劣生:管他3721的隨便寫個38吧 !!
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05/07 01:35, 1年前 , 3F
你有商用微波爐嗎？
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推
05/07 02:10, 1年前 , 4F
我也很喜歡sukiya的青菜，後來在家裡會先在鍋子裡放
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05/07 02:10, 1年前 , 5F
好豬油、蒜跟鹽巴，再把燙好的青菜直接倒進去拌，吃
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05/07 02:10, 1年前 , 6F
起來大概有87分像，提供參考
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05/07 02:32, 1年前 , 7F
為啥要懷疑微波做的到，微波處理這個就是強項阿
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05/07 02:33, 1年前 , 8F
在家裡面做菜也是差不多這樣搞 奶香啥的就是油而已
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05/07 02:35, 1年前 , 9F
不要用沙拉油，放一個奶油先預熱就有奶香惹
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05/07 02:36, 1年前 , 10F
是這樣子無誤請親自做一次個人的小心得是火力就這樣就夠
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05/07 02:37, 1年前 , 11F
不必特別調更大不然菜容易變黃看起來不美味...
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05/07 02:37, 1年前 , 12F
微波做這道菜真的不能調大火 太熱顏色就很難看
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雖然實際吃起來也沒差，就是顏色難看
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05/07 02:40, 1年前 , 14F
自己在家裡吃還可以加個牛肉條下去一起做
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以前剛開始吃覺得還可以 後來吃覺得真的很鹹
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噓
05/07 03:27, 1年前 , 16F
哪來的奶香 你味覺有問題
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自己都寫內容有油加蒜頭 還問怎麼會有蒜頭香？
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推
05/07 07:50, 1年前 , 18F
原來是放進微波爐 一直納悶怎麼可以出菜這麼快
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05/07 09:06, 1年前 , 19F
沒有奶香吧…
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推
05/07 10:12, 1年前 , 20F
家裡有微波盒的話，青菜微波真的又快又好吃。
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05/07 11:39, 1年前 , 21F
我是迷信的微波爐恐懼者 覺得太可惜 也許之後會買一台來玩
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05/07 11:39, 1年前 , 22F
看看
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推
05/07 14:01, 1年前 , 23F
這樣就可以了呀、但我不會放那麼多水
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推
05/07 15:17, 1年前 , 24F
微波綠色蔬菜不是會有亞硝酸鹽的問題嗎
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05/07 15:42, 1年前 , 25F
沒有這種事情 或者說即使有亞硝酸鹽問題也和微波無關
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推
05/07 16:46, 1年前 , 26F
很多蔬菜微波還蠻好吃的。比水煮方便，營養也更不易流失
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推
05/07 18:01, 1年前 , 27F
可以呀 微波爐很強的
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05/07 18:41, 1年前 , 28F
對了，原po指的奶香可能是雞粉的味道
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05/07 19:06, 1年前 , 29F
在日本有吃過香蒜奶油調味醬，說不定加的是類似的調味料
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05/07 22:46, 1年前 , 30F
我吃到的怎麼超鹹QQ
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推
05/08 10:01, 1年前 , 31F
微波就是簡單的物理原理而已…不用擔心有什麼奇怪的東西
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05/08 10:03, 1年前 , 32F
就是用電磁波去震動食材本身的水份或是油份讓分子和分子摩
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05/08 10:03, 1年前 , 33F
擦生熱去加熱食材
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05/08 10:04, 1年前 , 34F
拿來煮蛤蜊也很快 因為蛤蜊自己就帶有水分途中攪拌一下讓它
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05/08 10:04, 1年前 , 35F
受熱均勻就好
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05/08 10:50, 1年前 , 36F
熱能微觀上就是分子震動，講分子摩擦生熱不正確喔
05/08 10:50, 36F
推
05/08 10:52, 1年前 , 37F
只看標題會以為是問Sukiya 的青菜到底為啥這麼鹹...
05/08 10:52, 37F
推
05/09 08:33, 1年前 , 38F
微波跟燙好再拌油鹽蒜頭比較大的差異大概是蒜香，微波的可
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05/09 08:34, 1年前 , 39F
以有爆香的效果蒜香會比較明顯，而且有加熱過的蒜味也比較
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05/09 08:34, 1年前 , 40F
溫和一點
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