[心得] 特福迷你萬用鍋試烤母親節巴斯克蛋糕

看板cookclub作者sharah0909 (sharah0909)時間2年前 (2022/04/29 17:12)推噓2(2推 0噓 1→)

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母親節還沒到先試烤一下本來想說類似水浴法的烤法只能做重乳酪蛋糕但後來查到巴斯克蛋糕也可以（只是差在上層表面沒有焦焦的但也沒關係）就把家裡的特福迷你萬用鍋拿來做看看了 https://i.imgur.com/YVWxQiK.jpg

使用增壓蒸炊模式，時間設定15分鐘我只有做4吋大小，放進迷你鍋裡面剛剛好每年簡單慶祝母親節也都是買小蛋糕而已 (大家都在減肥@@ 今年自己做就比照這尺寸了巴斯克蛋糕的材料如下 *奶油乳酪70g *砂糖20g *雞蛋1顆 *鮮奶油60ml *口味粉5g（我是放抹茶粉） *低筋麵粉6g 奶油乳酪拌到完全軟化後+砂糖再把雞蛋少量多次加入拌勻，拌到沒有結塊才ok 接著倒進鮮奶油以及抹茶粉拌勻再把過篩後的低筋麵粉加入拌勻最後把整個巴斯克蛋糕糊過篩，除去顆粒就可以入模開始蒸了！蒸的時候要倒進200ml的水在內鍋再把迷你萬用鍋的蒸架放進去 https://i.imgur.com/QAtbnDI.jpg

蒸完後直接拿出來冷卻放到模具不會燙之後，就可以進冰箱冷藏冰完後的蛋糕就可以開始做裝飾了我撒了半邊的抹茶粉中間放了一點Oreo碎片裝飾簡簡單單就完成 https://i.imgur.com/gNDkdCB.jpg

用蒸炊水浴法做出來的巴斯克內層口感比較軟，吃起來口感很不錯加了抹茶粉進去口感比較“大人” 沒那麼死甜，真的滿好吃的！ https://i.imgur.com/WbrKkcG.jpg

總之這次試做滿成功的等母親節的時候再做一顆給媽媽吃！之前都是拿萬用鍋來燉湯煮菜突然可以變一顆蛋糕出來覺得還不錯也把食譜分享給大家～ P.S 最後分享一下也是用這台舒肥過的牛排起初嘗試設定58度1小時出來的成品肉質很軟是剛好的粉紅色舒肥完再用快炒模式煎一下就好了，好吃 https://i.imgur.com/OMWHFDh.jpg