[心得] 淺漬梅酒小知識（三年經驗值分享）

看板cookclub作者 (Life is live)時間2年前 (2022/04/23 21:22), 編輯推噓8(8推 0噓 12→)
留言20則, 11人參與, 2年前最新討論串1/1
經驗值三年，還有很多需要學習的。 今年剛好有些經驗分享，想說做成影片比較一目了然， 有興趣的朋友歡迎參考：https://youtu.be/-WlstMxCOsI
適合新手的懶人包。 裡面包括了： 梅子要去青嗎？ 這種梅子能用嗎？ 催熟不能曬太陽？ 先洗再放黃？ 先放黃再洗什麼時間去蒂頭？ 梅子泡酒後變色了！ 糖要先加還是後加？ 泡酒後，有冒泡泡，是正常的嗎？ 泡多久能喝？ 梅子太多怎麼辦？ 最後太多酒梅該怎麼處理？ （ 希望能對大家有幫助 如果有誤，也歡迎提出指正，謝謝！） 喜愛品酒的比例，影片內錯誤了，更正為： 酒：梅子：糖 2公升：1公斤：0.5公斤 ============================================================= 另外，製作方式分享如下： https://youtu.be/y0cD0x6cZE4
第一步 洗梅（加入粗鹽）（如果是要泡酒的話，就可以不用去青，只要洗乾淨即可） 第二步 晾乾梅子1.75公斤 第三步 去掉梅子蒂頭 第四步 加入700g糖 第五步 加入伏特加 1.75L 完成！靜待半年至一年，即可享用（主要看是用什麼樣的基底酒，決定開喝時間） 抓住梅子季節的尾巴～一起泡製專屬自己喜愛的梅酒：） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.24.218 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1650720165.A.A19.html
推
04/23 21:33, 2年前 , 1F
推推，我今年清明時第一次嘗試泡梅酒，糖加多的話梅子
04/23 21:33, 1F
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04/23 21:33, 2年前 , 2F
真的超皺XD
04/23 21:33, 2F
推
04/23 21:43, 2年前 , 3F
糖可以開泡三個月後再加，梅子就比較不會皺
04/23 21:43, 3F
推
04/23 21:46, 2年前 , 4F
今年梅子盛產，市面上可以很輕易買到很漂亮的梅子，甚至
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04/23 21:46, 2年前 , 5F
家樂福等量販店都有，想試試的人今年是很不錯的機會
04/23 21:46, 5F
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04/23 21:50, 2年前 , 6F
沒錯～～今年也失手泡了很多ＸＤＤＤ
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04/23 21:56, 2年前 , 7F
2:1:0.5+1
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推
04/23 23:14, 2年前 , 8F
我去年泡了兩罐 到現在還沒加糖 喝起來有點酸 XD
04/23 23:14, 8F
推
04/24 02:38, 2年前 , 9F
我泡了快60台斤的青梅...
04/24 02:38, 9F
推
04/24 04:57, 2年前 , 10F
借版問糖用蜂蜜替代可以嗎？謝謝
04/24 04:57, 10F
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04/24 09:14, 2年前 , 11F
回樓上：可以，只是成本很高XD
04/24 09:14, 11F
推
04/24 10:13, 2年前 , 12F
謝謝樓上回覆 XD
04/24 10:13, 12F
推
04/24 23:35, 2年前 , 13F
有沒有研究“釀”梅酒？（有發酵，非泡酒）
04/24 23:35, 13F
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04/25 11:06, 2年前 , 14F
@pttpai 蜂蜜可以唷！沒有試過量，比較不知道^^"
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04/25 11:07, 2年前 , 15F
@joyca 我沒有呢 釀感覺又更高深 目前先學好泡:D
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04/26 22:28, 2年前 , 16F
可惡 想泡
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04/27 23:07, 2年前 , 17F
釀梅酒的話
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04/27 23:07, 2年前 , 18F
1.蜂蜜：肥丁工作坊有
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04/27 23:07, 2年前 , 19F
2.麥芽糖：1:1失敗，比較像醋
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04/27 23:07, 2年前 , 20F
3.二砂：1糖:2梅 成功（酒味不重但很香純）
04/27 23:07, 20F
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