[問題] 這個和牛要如何料理

看板cookclub作者 (厚禮學)時間2年前 (2022/04/13 18:38), 編輯推噓10(10推 0噓 11→)
留言21則, 12人參與, 2年前最新討論串1/1
請問各位大廚們，小弟收到家人送到的 和牛，但是不知道要如何料理有點擔心 會糟蹋了這一塊牛排，是不是跟在外面 吃燒烤一樣，直接在鐵盤上用幾秒然後 反面在煎個幾秒之後靜置灑鹽就可以了呢 https://i.imgur.com/aJMvY3e.jpg
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04/13 19:06, 2年前 , 1F
沒問題吧
04/13 19:06, 1F
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04/13 19:07, 2年前 , 2F
不要用重口味調味就好
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04/13 19:11, 2年前 , 3F
謝謝
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04/13 19:57, 2年前 , 4F
謝霆鋒說做家常菜「蔥爆牛肉」
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04/13 19:58, 2年前 , 5F
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04/13 20:01, 2年前 , 7F
簡單的鐵板燒
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04/13 20:08, 2年前 , 8F
這塊煎牛排失敗率很低 不過建議熟一點...
04/13 20:08, 8F
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04/13 20:32, 2年前 , 9F
這個稍微熟一點比較好吃
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04/13 20:38, 2年前 , 10F
應該會滲很多油然後再來個炒飯
04/13 20:38, 10F
推
04/13 20:55, 2年前 , 11F
煎到金黃翻面一樣
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推
04/13 21:56, 2年前 , 12F
這個要煎到表皮酥脆才好吃
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04/13 22:13, 2年前 , 13F
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04/14 12:14, 2年前 , 14F
你這個火溫太低了 煎成這樣像沒調味的豬排，鍋要燒到
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04/14 12:14, 2年前 , 15F
很熱再放才不會為了煎到外表焦黃導致煎過久
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04/14 16:47, 2年前 , 16F
好！下次再試一次
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04/14 19:42, 2年前 , 17F
真好還有下次QQ
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04/14 20:37, 2年前 , 18F
建議不要拿這種條紋盤煎，要也是等出餐前上色用就好，
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04/14 20:37, 2年前 , 19F
不然就算你有下次也沒救
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04/15 14:00, 2年前 , 20F
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04/15 14:00, 2年前 , 21F
這才是煎牛排要有的顏色，不要用那種條紋鍋煎
04/15 14:00, 21F
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