[問題] 好吃的壓模餅乾配方
前幾天隨便找了YouTube的影片做了壓模餅乾，
配方大致上是包含五種材料，
無鹽奶油、低筋麵粉、糖粉、雞蛋、一點點的鹽巴
麵粉跟奶油的比例大約是 3:1
但是覺得照著這個配方做出來的餅乾口感偏硬，奶味也不夠重。
之前有做過奶油曲奇，很喜歡曲奇的口感跟奶味，
但是擔心如果按照曲奇的配方做成壓模餅乾會不會太軟不好成形呢？
目前有想過以下幾個方法：
1. 增加奶油的用量，把麵粉跟奶油的比例改成大概 3:2
2. 把奶油改成發酵奶油，聽說發酵奶油比較香
3. 在配方中加入一點點鮮奶油（像是曲奇餅乾那樣）
不知道這樣的調整方式是否可行，
或是該怎麼調整可以增加奶味，又不會導致餅乾失敗呢？
另外順便偷渡一個問題，
有些餅乾配方裡有雞蛋，有些只加蛋黃，有些甚至沒有加。
有人知道加雞蛋的用意是什麼嗎？
謝謝各位大神！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.236.212 (臺灣)
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