[問題] 杏鮑菇保存問題

看板cookclub作者 (貓貓嗚啦)時間2年前 (2022/03/14 13:59), 2年前編輯推噓33(33推 0噓 40→)
留言73則, 39人參與, 2年前最新討論串1/1
採買時偶爾會看到800g~1000g裝的杏鮑菇或杏鮑菇頭，一整袋很便宜! 但雖然很努力在吃但還是常放到發黴…而且一般都放不到一個禮拜QQ 之前以為是放冰箱，袋子裏有水氣凝結才會發黴的 後來有試著把袋子打開讓冰箱除濕，結果還是發黴… 想問杏鮑菇到底要怎麼保存才能放久一點呢… (目前冰箱是小鮮綠沒冷凍) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.109.2 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1647237597.A.697.html ※ 編輯: moumouwoola (111.71.109.2 臺灣), 03/14/2022 14:02:24
推
03/14 14:21, 2年前 , 1F
我會用廚房紙巾，一條一條包，再放入保鮮盒
03/14 14:21, 1F
有時買的是杏鮑菇頭 他好破碎也不是條狀…
推
03/14 14:21, 2年前 , 2F
菇類我都放冷凍，退冰的時候會軟爛軟爛但煮過就看不出來
03/14 14:21, 2F
→
03/14 14:21, 2年前 , 3F
拉～
03/14 14:21, 3F
→
03/14 14:22, 2年前 , 4F
喔.. 沒冷凍
03/14 14:22, 4F
沒冷凍QQ
推
03/14 14:33, 2年前 , 5F
你說的發霉是指根部白白的嗎？那個好像沒關係
03/14 14:33, 5F
是黑色的 還絨絨的就像正在看媽佛板那樣
推
03/14 14:34, 2年前 , 6F
菇類就是冷藏然後保存乾躁，試試看袋子裡放紙巾再綁起來
03/14 14:34, 6F
→
03/14 14:34, 2年前 , 7F
，不然用真空保鮮盒，一樣裡面放紙巾
03/14 14:34, 7F
放紙巾會不會剛好當培養基啊@@
→
03/14 14:38, 2年前 , 8F
ㄧ公斤ㄧ個人消耗的太慢了。最好是找人分攤掉。那麼大包
03/14 14:38, 8F
→
03/14 14:38, 2年前 , 9F
就算打開袋口，在底下的水氣也散不了，沒人幫吃就倒在大
03/14 14:38, 9F
→
03/14 14:38, 2年前 , 10F
平盤別封死試試。
03/14 14:38, 10F
倒平盤能試試 不然邊緣人找不到人攤…
推
03/14 15:39, 2年前 , 11F
我也是用廚房紙巾一條一條包
03/14 15:39, 11F
推
03/14 15:44, 2年前 , 12F
杏包菇煮到咖喱裡面也不能放，很容易酸掉QQ
03/14 15:44, 12F
推
03/14 15:47, 2年前 , 13F
菇類換成用牛皮紙袋裝可以延長包鮮
03/14 15:47, 13F
→
03/14 16:01, 2年前 , 14F
菇類都冷凍
03/14 16:01, 14F
推
03/14 16:48, 2年前 , 15F
菇類冷凍口感會變嗎？
03/14 16:48, 15F
推
03/14 16:57, 2年前 , 16F
杏鮑菇真的好容易壞
03/14 16:57, 16F
→
03/14 16:59, 2年前 , 17F
我都用烤的，半斤烤完只剩一點點，一公斤可能3-4天就吃完惹
03/14 16:59, 17F
我小套房 烤起來房東可能會送我去住公園QQ ※ 編輯: moumouwoola (111.71.109.2 臺灣), 03/14/2022 18:26:52 ※ 編輯: moumouwoola (111.71.109.2 臺灣), 03/14/2022 18:27:34
推
03/14 18:47, 2年前 , 18F
你的條件就是不能買那麼多 別買
03/14 18:47, 18F
真的不行就要買貴一點點 一兩百克的買了QQ
→
03/14 18:50, 2年前 , 19F
原本香菇的袋子+幾張廚房紙巾 封口綁好600g可以放一周沒
03/14 18:50, 19F
→
03/14 18:50, 2年前 , 20F
問題 每次拿出來的時候看一下紙巾狀態 太濕就換
03/14 18:50, 20F
突然想到 那放珪藻土塊效果是不是差不多啊？ ※ 編輯: moumouwoola (111.71.109.2 臺灣), 03/14/2022 19:06:20 ※ 編輯: moumouwoola (111.71.109.2 臺灣), 03/14/2022 19:07:22
→
03/14 21:13, 2年前 , 21F
紙巾+真空
03/14 21:13, 21F
→
03/14 21:13, 2年前 , 22F
j大說的烤是用烤箱吧、你有氣炸鍋也可以
03/14 21:13, 22F
→
03/14 21:29, 2年前 , 23F
對啊，用手撕一撕，氣炸鍋或是烤箱烤，外皮微焦裡面還有汁
03/14 21:29, 23F
→
03/14 21:29, 2年前 , 24F
，烤起來有乾香菇的風味，隨便灑點鹽就很好吃
03/14 21:29, 24F
→
03/14 21:53, 2年前 , 25F
你如果會常下廚的話，再買一個桌上型的小冷凍櫃吧
03/14 21:53, 25F
→
03/14 21:53, 2年前 , 26F
33L的那種，購置冷凍櫃的費用很快就會回本了
03/14 21:53, 26F
空間真的太小了…添購冷凍櫃真的有困難QQ
推
03/14 22:05, 2年前 , 27F
冷凍！切好你要的大小，
03/14 22:05, 27F
→
03/14 22:05, 2年前 , 28F
不退冰直接煮，風味不變！
03/14 22:05, 28F
推
03/14 23:11, 2年前 , 29F
放進保鮮盒密封，每晚打開把蓋子上凝結的水珠擦乾再冰回去
03/14 23:11, 29F
推
03/14 23:49, 2年前 , 30F
袋口用廚房紙巾大致塞住不密封，吸袋內水氣又能保護不會被
03/14 23:49, 30F
→
03/14 23:49, 2年前 , 31F
冰箱抽到乾
03/14 23:49, 31F
→
03/15 00:01, 2年前 , 32F
我沒試過矽藻土塊 紙巾就保濕跟吸水 一定濕度下它們可以
03/15 00:01, 32F
→
03/15 00:01, 2年前 , 33F
活一陣子 但不能溼到身上有水
03/15 00:01, 33F
推
03/15 00:13, 2年前 , 34F
冷藏真的沒辦法 我試過包報紙 紙巾 還是很容易壞
03/15 00:13, 34F
→
03/15 00:15, 2年前 , 35F
要量大壓價格 就要有相應的儲存空間 不然反而辛苦
03/15 00:15, 35F
推
03/15 01:45, 2年前 , 36F
要不要考慮買小包 或去黃昏市場買一兩根就好
03/15 01:45, 36F
看來目前最佳解真的就是小包裝小包裝的買了 不然就是要在冰箱裡攤平開 ※ 編輯: moumouwoola (111.71.109.2 臺灣), 03/15/2022 07:28:59
推
03/15 08:19, 2年前 , 37F
有中等包裝400g的 最多買這種吧
03/15 08:19, 37F
推
03/15 08:51, 2年前 , 38F
勤換廚房紙巾加保鮮盒
03/15 08:51, 38F
推
03/15 08:59, 2年前 , 39F
單支包報紙
03/15 08:59, 39F
→
03/15 08:59, 2年前 , 40F
濕了就換
03/15 08:59, 40F
推
03/15 10:10, 2年前 , 41F
我也是包廚房餐巾紙
03/15 10:10, 41F
推
03/16 13:21, 2年前 , 42F
我還沒遇過杏鮑菇有黑色霉耶，放2-3週也不會，黑色霉好可怕Q
03/16 13:21, 42F
→
03/16 13:21, 2年前 , 43F
Q。建議可以用滷的，杏鮑菇頭用滷的非常好吃，有Q度不會軟
03/16 13:21, 43F
→
03/16 13:21, 2年前 , 44F
爛，而且也可以快速消耗
03/16 13:21, 44F
推
03/16 16:51, 2年前 , 45F
撕成條裝用烤箱烤乾一點 撒椒鹽五香粉很好吃 體積也變
03/16 16:51, 45F
→
03/16 16:51, 2年前 , 46F
很小
03/16 16:51, 46F
推
03/16 16:54, 2年前 , 47F
或者用煎的 收乾水分也是類似效果
03/16 16:54, 47F
推
03/16 20:16, 2年前 , 48F
我就原本的袋子袋口綁起來放冷藏，超過一週也沒壞沒發霉
03/16 20:16, 48F
推
03/17 00:40, 2年前 , 49F
菇本身也是真菌 去發霉別人的存在 本身不容易發霉吧 @@
03/17 00:40, 49F
→
03/17 00:40, 2年前 , 50F
我也是原袋冷藏 放一個禮拜都沒啥事 會變乾一點點而已
03/17 00:40, 50F
推
03/17 05:55, 2年前 , 51F
一個人冰箱又小，真的不要買大量，乍看便宜，最後吃
03/17 05:55, 51F
→
03/17 05:55, 2年前 , 52F
不完、吃膩了、想快點解決的壓力，都是無形的浪費。
03/17 05:55, 52F
→
03/17 05:55, 2年前 , 53F
半年來獨居的心得。
03/17 05:55, 53F
推
03/17 15:56, 2年前 , 54F
放在冷藏一段時間後 可以加薑川燙 能再多放4-5天
03/17 15:56, 54F
推
03/17 17:25, 2年前 , 55F
會不會是一開始買來的菇保存狀況就不好？
03/17 17:25, 55F
推
03/17 17:51, 2年前 , 56F
如果你有小烤箱或微波爐，慢慢吃可能吃得完欸，就
03/17 17:51, 56F
→
03/17 17:51, 2年前 , 57F
用紙巾包著再放進保鮮袋
03/17 17:51, 57F
→
03/17 23:14, 2年前 , 58F
如果一人獨居又是小冰箱的話絕對是買小份量
03/17 23:14, 58F
推
03/17 23:42, 2年前 , 59F
我一個人都買全聯幾百克的沒發霉過，缺點就貴了點但一
03/17 23:42, 59F
→
03/17 23:42, 2年前 , 60F
定能吃完
03/17 23:42, 60F
推
03/18 00:49, 2年前 , 61F
放2～3週也不會發霉＋1，用廚房紙巾包起來試試看
03/18 00:49, 61F
→
03/18 00:49, 2年前 , 62F
也是可以料理起來再冷藏或冷凍保存
03/18 00:49, 62F
推
03/18 01:38, 2年前 , 63F
我1個人常買1公斤裝,挑選時不要挑到久放的（感覺有濕度,
03/18 01:38, 63F
→
03/18 01:38, 2年前 , 64F
不夠硬,顏色有些微黃）回家分兩包,保存重點是手乾燥快速
03/18 01:38, 64F
→
03/18 01:38, 2年前 , 65F
拿出後封緊,盡量將袋中空氣擠出封口綁緊（老闆教的）,1
03/18 01:38, 65F
→
03/18 01:38, 2年前 , 66F
公斤吃2個禮拜不會軟掉出水和發霉
03/18 01:38, 66F
推
03/19 14:25, 2年前 , 67F
我很常買家樂福一袋99元那種，但放冷藏兩個禮拜都不會
03/19 14:25, 67F
→
03/19 14:25, 2年前 , 68F
有問題欸...雖然後來還是覺得太大袋，都習慣買回來先
03/19 14:25, 68F
→
03/19 14:25, 2年前 , 69F
分給朋友四五根，我是panasonic一般家用冰箱放蔬果室
03/19 14:25, 69F
→
03/20 00:03, 2年前 , 70F
多賺點錢搬家買冷凍庫，世界就不一樣了
03/20 00:03, 70F
推
03/20 07:11, 2年前 , 71F
先煮好然後用玻璃保鮮盒裝起來冷藏，要吃時取出需要份量
03/20 07:11, 71F
→
03/20 07:12, 2年前 , 72F
稍微加熱就可以了
03/20 07:12, 72F
→
03/20 07:13, 2年前 , 73F
我這樣做可以放二週沒問題
03/20 07:13, 73F
‣ 更多 moumouwoola 的文章
文章代碼(AID): #1YBjdTQN (cookclub)