[閒聊] 公雞母雞肉質/價錢

看板cookclub作者 (熊寶貝)時間2年前 (2022/02/16 13:29), 2年前編輯推噓6(6推 0噓 21→)
留言27則, 9人參與, 2年前最新討論串1/1
想問一下生鮮雞肉攤各部位切好分開賣 各位會指定公雞/母雞嗎 都分切好了 攤商會公/母分開擺設嗎 重點是公雞比較好吃或是...? 而且價錢上都一樣嗎 一整隻用透明塑膠袋裝著 感覺是批來的 可能來源比較可疑 不買比較好 有這種事嗎 前兩天在台北市雙連站附近 買了一份烏骨雞:雞腿含雞爪雞胸這種...290元 老闆說是土雞 這樣是相當貴是嗎 如果買一整隻依此類推不就多少錢去了 有看到別人買半土雞:雞腿但不含雞爪 好像也沒胸這種 秤起來220元 以上是烏骨雞貴多了是嗎 或是純粹貴在他是"土雞" 因為同區域傳統市場有家現切油雞/烏骨雞玉米雞都有 是覺得烏骨雞特別緊實或是什麼的 總之很對味 另外巧遇豬肉攤想買豬小排 結果居然回答豬小排很硬不好吃...這個那個... 總之狂推梅花排 (有這種名字??) 後來是買了150元左右 煮湯下來是不錯吃啦 可是買豬小排比較划算吧? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.176.139 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1644989344.A.B97.html
推
02/16 13:59, 2年前 , 1F
肉攤上的不清楚會不會分，除非攤販有特別分，然後屠宰場出
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02/16 13:59, 2年前 , 2F
來中盤通常都會用白袋子裝，就是你看到的透明塑膠袋，你就
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找有信用的攤販應該就還好。一般市場上看到的除非有說是土
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雞，不然通常是白肉雞，土雞則泛指紅仿雞或皇金雞，這種都
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02/16 13:59, 2年前 , 5F
是舍飼的，放山雞另外有分。阿烏骨雞毛雞報價目前是60，一
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般的紅仿在42（北販扣兩元）但你說口感的部分就見仁見智，
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以上，有錯請指正，謝謝。
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02/16 14:32, 2年前 , 8F
也有看過攤商收到已經電宰好去毛的雞，自己去掏出內臟，再
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看是否分解。 有的就整隻套袋放在冰塊或冰箱上
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貴是貴在他是烏骨，土雞整隻雞看大小3-500其實還蠻正常的
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烏骨雞貴 放山雞土雞貴 肉雞便宜
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仿土雞比上面那些便宜一些
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燉湯不要買肉雞
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推
02/16 23:26, 2年前 , 14F
母雞比較油，但肉質比較軟；公雞肉質比較有彈性或偏硬，
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我家偏愛買公雞
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02/17 01:10, 2年前 , 16F
有的雞腿一隻就200多了，但也有賣不到100的，感覺你買到的
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也不算貴。
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推
02/17 01:57, 2年前 , 18F
你這樣叫做半隻啊XD公雞比較貴，但母雞比較好吃，公雞貴
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02/17 01:57, 2年前 , 19F
是因為拜拜只能用公雞，母雞比較肥比較軟嫩，公雞比較有
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02/17 01:57, 2年前 , 20F
味道（但太有味道就變成腥味了）
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02/17 01:57, 2年前 , 21F
老實說半隻烏骨雞220不算貴
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寶貝 290啦 好啦好吃最重要 奇怪烏骨雞到底有沒比較好吃 下次再買半土雞看看
推
02/17 02:52, 2年前 , 22F
梅花排就是台語的排骨頭，比小排便宜啊，小排還有分里肌
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02/17 02:52, 2年前 , 23F
排跟五花排
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02/17 09:40, 2年前 , 24F
烏骨雞跟土雞都偏貴
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※ 編輯: pinkbest (175.181.176.139 臺灣), 02/17/2022 13:32:26
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02/17 16:12, 2年前 , 25F
烏骨雞的肉沒比較好吃，其實比較適合燉湯，要吃肉可能仿土
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02/17 16:12, 2年前 , 26F
雞或肉雞比較合適，看你做啥料理
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推
02/17 20:40, 2年前 , 27F
雞好像不能現宰吧 當然只能賣殺好的
02/17 20:40, 27F
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