[心得] 2022福虎生風年菜流水帳

看板cookclub作者ayashin (大A)時間2年前 (2022/02/06 09:50)推噓7(7推 0噓 0→)

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圖文好讀版： https://reurl.cc/Gop7yZ 有寶寶後連要打個卡都困難重重本次年菜菜單：梅乾扣肉鮑魚雞爆炒鮑魚片蘆筍蝦仁南瓜餃子佛跳牆（定番的指定菜色）烤雞烏魚子拼盤（定番的指定菜色）燙魷魚（定番的指定菜色）冬筍湯清炒荷蘭豆今年買了一袋鮑魚，做了兩道鮑魚料理，寓意一夜爆富本來擔心不吃海鮮的老公能吃的菜色比較少，問他要不要再做一道粉蒸排骨，但老公說有烤雞所以被駁回提議了，所以才多炒一道荷蘭豆～但其實公婆說本來有為了老公定了腰子跟雞佛但沒到貨，幸好沒到貨……我沒做過呀～（沒想到初二回娘家時，我家桌上就出現這道麻油腰子雞佛）因為今年圍爐增加了一個小寶寶，也有為他特製的寶寶年菜。基本上就是大人吃的菜色裡選出他愛吃的食材來水煮。除了水煮南瓜、蝦子、胡蘿蔔、花椰菜、蘆筍、荷蘭豆、小雞腿以外，還特製了寶寶漢堡排跟南瓜皮水餃（自己做水餃皮真的很累，本來想幫他做小老虎造型水餃，才做了一個就暴累）南瓜餃子雖然是無調味版，但用栗子南瓜做出來的餃子皮很香，加了蔥的內餡也非常香，非常受到寶寶喜歡。特製寶寶漢堡排也是，我家的肉食性寶寶愛到一次拿兩片漢堡排在啃問他會不會拿得手很酸，要不要先放一片下來？還被以為是要搶他漢堡排而不爽大叫去年過年時懷孕已經35週，站不到半小時就累到不行，完全無法應付煮年菜這樣需要大量體力的工作（因為怕突然臨盆連婆家也沒回去就是）結果今年的過年，寶寶已經很會走路了，到那裡都是滿屋子跑，怕他亂撿地上東西塞嘴裡的媽媽真的只能一直跟在他屁股後面跑平時過年前半個月我就會開始列菜單，準備年菜半成品。結果今年除了照顧寶寶真的爆忙以外，還遇上寶寶因為細支氣管炎住院陪病，完全無法提早開始準備。幸好今年過年前面有個週末假期，真的只能利用這幾天一大早起床備菜配菜。除夕當天還凌晨四點半起床先把裝飾用配菜切好再回去補眠，不然沒體力應付一整天的煮跟拜拜。週末在忙配菜時，老公好奇的問:除夕當天再煮不就好了？不行啊啊啊！需要事先長時間蒸制的菜、加上需要事先處理的食材，這些不事先處理會出大事的而且除了年菜還得另外處理寶寶副食品跟一整家子每日晚餐公婆已經習慣到覺得超過6樣菜也理所當然，還特地併了兩張桌子放11道年菜；看來婆婆遲早有次除夕會問我，今天怎麼沒20道年菜XD 而且今年過年還出現了臨時考題原因是，幫寶寶做了南瓜蘿蔔糕當寶寶住爺爺奶奶家這幾天的早餐；我把修邊的部分煎給大家當下午茶點心吃後，婆婆發現我還會做蘿蔔糕，立刻帶我去買了一包再來米粉讓我又做了兩塊用來拜拜但因為原本就有排定過年前每日備菜行程，只能拜地基主當天早上五點起來蒸蘿蔔糕。剛好老公睡不著，就把老公抓來幫我削蘿蔔簽是說拜地基主那天晚餐，老公指名想吃所以做了好久沒煮的綠咖哩，結果讓公公婆婆大為驚豔，事後還告知以後除夕可以多煮泰式菜色，不用都煮那麼傳統的菜色。喔喔喔喔！是嗎？！那我不客氣了！老實說，媳婦我泰式韓式日式川菜都大概能做上幾道拿手的，下次除夕開始我就不客氣啦（捲袖子）是說大家很久沒看到我娘家的年夜飯餐桌了，雖然我自己也看不到實品，但初二回娘家這頓，我媽做出來的菜色也相當誇張我們一到娘家，客廳桌上就是滿滿的各式零食等著我們，連副食品已經吃得非常好的寶寶都有一盤專屬他的水煮蔬菜零食從我們一到家開始我媽就一直煮一直煮，我一直在廚房幫媽媽踩煞車讓她不要煮太多，已經很努力阻止了媽媽不要繼續煮後面的一二三四道菜了，結果還是擺到桌子差點擺不下 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.122.138 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1644112214.A.F2E.html

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chmu

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