[問題] 冬天自製火鍋湯底必加什麼？

看板cookclub作者 (qpaz86512)時間2年前 (2022/01/17 16:19), 2年前編輯推噓26(26推 0噓 15→)
留言41則, 31人參與, 2年前最新討論串1/1
認真覺得冬天最幸福的事情就是吃鍋了 暖暖的一碗湯下肚，根本暖胃又暖心 所以這陣子只要我沒那麼忙 就會自己摸索著做各種火鍋湯底XD 想喝清甜口味，就會加洋蔥、玉米和番茄 想喝日式湯底，就會加昆布或是柚子胡椒醬 想喝創新一點的，我就會煮豆漿鍋或是去中藥房抓中藥回來煮 總之在家自己動手，真的是比較健康又省錢 而且其實也沒有自己原本想像中的難 推薦大家可以試試 順便也好奇大家如果在家自製火鍋湯底 都會加些什麼食材或做那些口味呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.106.36 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1642407594.A.3B9.html
推
01/17 16:40, 2年前 , 1F
msg
01/17 16:40, 1F
可是我家不敢吃…
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01/17 16:44, 2年前 , 2F
酸白菜鍋 太方便了
01/17 16:44, 2F
推
01/17 16:47, 2年前 , 3F
韓式泡菜鍋最方便，直接一罐泡菜倒下去就好了
01/17 16:47, 3F
用油爆香蒜頭洋蔥後，倒入泡菜做出來的湯真的香～～～
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01/17 17:05, 2年前 , 4F
柚子青辣椒醬是第一次聽到，好奇喝起來是什麼味道？
01/17 17:05, 4F
咦是喔！這算有牌子的而且全聯就可以買到了，我還以為很多人都買過哈哈哈，喝起來是很 清爽的味道，有淡淡的柚子清香，不會太辣~ https://i.imgur.com/VaoYDAp.jpg
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01/17 17:07, 2年前 , 5F
芋頭跟魚頭
01/17 17:07, 5F
推
01/17 17:07, 2年前 , 6F
泡菜好用
01/17 17:07, 6F
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01/17 17:18, 2年前 , 7F
麻辣鍋底料+牛奶，叻沙醬+椰奶
01/17 17:18, 7F
推
01/17 17:23, 2年前 , 8F
沙茶魚頭 薑母鴨 麻油雞
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01/17 17:32, 2年前 , 9F
MSG
01/17 17:32, 9F
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01/17 18:06, 2年前 , 10F
我爸是爆香扁魚 that’s all
01/17 18:06, 10F
沒試過扁魚，感覺好像還不錯～
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01/17 18:08, 2年前 , 11F
柚子胡椒煮過之後不是只剩辣味嗎?
01/17 18:08, 11F
推
01/17 19:08, 2年前 , 12F
扁魚+洋蔥+薑+蔥段大火快炒，再加石頭火鍋粉煮出高湯。
01/17 19:08, 12F
歐歐歐，樓下馬上就給出食譜了
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01/17 20:24, 2年前 , 13F
加點沙茶進去就是沙茶鍋了
01/17 20:24, 13F
推
01/17 20:25, 2年前 , 14F
白菜白蘿蔔
01/17 20:25, 14F
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01/17 21:57, 2年前 , 15F
我家最快的方式是高湯包+味噌醬，味噌火鍋湯好喝
01/17 21:57, 15F
推
01/17 22:04, 2年前 , 16F
酸菜、泡菜很好用，最近自己炒麻辣肉醬加在味噌白菜
01/17 22:04, 16F
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01/17 22:04, 2年前 , 17F
湯頭裡很好吃（我看詹姆士的影片）
01/17 22:04, 17F
推
01/17 22:32, 2年前 , 18F
酸白菜鍋很讚，最近煮好幾次
01/17 22:32, 18F
推
01/17 23:14, 2年前 , 19F
水
01/17 23:14, 19F
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01/17 23:38, 2年前 , 20F
剛採的新鮮白菜 梗葉切好分離 洋蔥 玉米 梗的部分 菇類 芋
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01/17 23:38, 2年前 , 21F
頭可買台塑的綜合包 也有凍豆腐 湯底煮沸大概放20分鐘 再
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01/17 23:38, 2年前 , 22F
加梅花豬肉 菜葉等最後再煮一下 火要小 菜葉要掩護芋頭別
01/17 23:38, 22F
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01/17 23:38, 2年前 , 23F
煮化開
01/17 23:38, 23F
好詳細的解說！
推
01/18 00:45, 2年前 , 24F
炒蝦殼煉蝦湯
01/18 00:45, 24F
推
01/18 01:51, 2年前 , 25F
蛤蜊
01/18 01:51, 25F
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01/18 06:00, 2年前 , 26F
留言好多高手
01/18 06:00, 26F
真的完全認同！！！
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01/18 09:17, 2年前 , 27F
白菜必+ 蘿蔔要看要煮什麼鍋 通常湯底最簡單就牛奶
01/18 09:17, 27F
推
01/18 11:52, 2年前 , 28F
柴魚沙茶或咖哩
01/18 11:52, 28F
咖喱湯底？
推
01/18 12:49, 2年前 , 29F
榨菜煮湯底味道不錯 高麗菜番茄也很清甜
01/18 12:49, 29F
推
01/18 13:36, 2年前 , 30F
日式高湯+豆漿 就好喝了
01/18 13:36, 30F
豆漿？沒看過這種作法欸 ※ 編輯: nita1228 (42.74.177.244 臺灣), 01/18/2022 17:58:05
推
01/18 20:56, 2年前 , 31F
我的有點像白菜豬肉鍋又像素菜鍋 可以yt看詹姆士的白菜豬
01/18 20:56, 31F
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01/18 20:56, 2年前 , 32F
他有另外準備柴魚湯
01/18 20:56, 32F
推
01/18 20:58, 2年前 , 33F
茈B我又是放芋頭不煮爛的派別 凍豆腐各廠牌也試過
01/18 20:58, 33F
喔喔了解～ 謝謝你的分享
推
01/18 21:28, 2年前 , 34F
我是大白菜+嫩豆腐+一點小蘇打+五花肉片，鍋裡只加鹽，裝
01/18 21:28, 34F
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01/18 21:28, 2年前 , 35F
到碗裡後再加ポン酢
01/18 21:28, 35F
推
01/19 15:54, 2年前 , 36F
剝皮辣椒
01/19 15:54, 36F
※ 編輯: nita1228 (42.77.218.91 臺灣), 01/19/2022 16:20:16
推
01/19 18:38, 2年前 , 37F
S&B的醬料湯頭都不錯，前陣子我還有買他們家的關東煮
01/19 18:38, 37F
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01/19 18:38, 2年前 , 38F
湯頭，想說過年可以煮來喝
01/19 18:38, 38F
推
01/19 22:51, 2年前 , 39F
鮭魚頭煎香倒入開水跟豆漿煮滾，可加一點味噌，整個超
01/19 22:51, 39F
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01/19 22:51, 2年前 , 40F
讚
01/19 22:51, 40F
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01/21 21:57, 2年前 , 41F
蛤蜊
01/21 21:57, 41F
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