[問題] 模具煎鍋一直失敗

看板cookclub作者 (太空女孩)時間2年前 (2021/12/26 12:55), 2年前編輯推噓5(5推 0噓 16→)
留言21則, 7人參與, 2年前最新討論串1/1
最近買了一個小米飛兔的模具煎鍋要用， 本來預期會看到如廠商圖示的樣子， https://i.imgur.com/fgGgt4J.jpg
結果.... https://i.imgur.com/kAWuf9J.jpg
https://i.imgur.com/nI9qyBM.jpg
https://i.imgur.com/qvU4p6Y.jpg
這種模具煎鍋到底要如何處理才會漂亮？ 還是這只是一場夢XDD 因為還有這種類型的.... https://i.imgur.com/gHHzceG.jpg
本來想要過年找小孩一起來玩， 但我姐說感覺會是一樣的下場， 怕他們見到燒焦的兔兔， 會很失望.... 想說來問一下成功的版友是怎麼做的？ 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.119.6 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1640494528.A.875.html
推
12/26 12:57, 2年前 , 1F
要適當離火，不能一直加熱
12/26 12:57, 1F
推
12/26 14:01, 2年前 , 2F
你的油不夠均勻
12/26 14:01, 2F
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12/26 14:02, 2年前 , 3F
第一個是油直接放到鍋子 要拿廚房紙巾擦拭奶油擦鍋子
12/26 14:02, 3F
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12/26 14:02, 2年前 , 4F
均勻
12/26 14:02, 4F
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12/26 14:03, 2年前 , 5F
還有小鍋一定加熱很快 如樓上説要離火 用鍋蓋可能有幫
12/26 14:03, 5F
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12/26 14:03, 2年前 , 6F
助
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12/26 14:03, 2年前 , 7F
離火+鍋蓋
12/26 14:03, 7F
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12/26 14:04, 2年前 , 8F
第一張是油泡
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12/26 14:06, 2年前 , 9F
加熱時適當旋轉鍋子 把手轉向不同方向
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12/26 14:09, 2年前 , 10F
一開始因為抹油的關係 第一張總是比較不均勻比較醜 之後
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12/26 14:09, 2年前 , 11F
的皮就均勻了 這種直接放在瓦斯爐上的模怕太熱 要注意火
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12/26 14:09, 2年前 , 12F
的控制 每做完一張皮可以在溼抹布上降溫一下
12/26 14:09, 12F
推
12/26 15:14, 2年前 , 13F
去看人家外面章魚燒 雞蛋糕怎麼做的就知道了
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12/26 15:14, 2年前 , 14F
要不沾就是一直塗油
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12/26 17:00, 2年前 , 15F
很明顯第一張鍋不夠熱(而且熱源不均) 第二張鍋太熱
12/26 17:00, 15F
推
12/26 19:53, 2年前 , 16F
一點點油，用紙巾均勻塗抹到 看不到油 (看得到油=油太多，
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12/26 19:53, 2年前 , 17F
會煎不均勻) 加蓋才會膨，不蓋 煎起來就扁扁的
12/26 19:53, 17F
謝謝大家 我下次試試看能不能成功 ※ 編輯: fishpolar (122.118.169.241 臺灣), 12/26/2021 21:12:17
推
12/26 23:51, 2年前 , 18F
塗油用紙巾擦 然後第一片通常不會好看 倒下麵糊之後盡
12/26 23:51, 18F
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12/26 23:51, 2年前 , 19F
量不要鏟太多起來 從邊緣偷看顏色 你覺得顏色漂亮時翻
12/26 23:51, 19F
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12/26 23:51, 2年前 , 20F
過去再煎一下就可以了 用同一個爐子多練幾次比較能抓
12/26 23:51, 20F
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12/26 23:51, 2年前 , 21F
到感覺（電爐瓦斯爐都是）
12/26 23:51, 21F
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