[問題] 壓模餅乾成功關鍵?

看板cookclub作者 (安娜動物園)時間2年前 (2021/12/20 11:41), 編輯推噓1(1推 0噓 3→)
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網路參考範例的形狀跟條很銳利清晰, 但我在烤前線條表情明顯的餅乾. 烤之後麵團膨脹,導致線條模糊甚至消失. 是因為配方沒有蛋, or進烤箱前必須冷凍到堅硬? 或是其他細節? 請版友幫忙指點迷津~感謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.249.216.169 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1639971674.A.D6A.html
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12/20 22:16, 2年前 , 1F
粉多一點？
12/20 22:16, 1F
推
12/20 23:18, 2年前 , 2F
我認為是連鐵模子一起烤,烤好後才拆掉模子
12/20 23:18, 2F
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12/20 23:20, 2年前 , 3F
像某新聞人物,烤一堆台灣形狀鳳梨酥,烤好每個都變形了
12/20 23:20, 3F
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12/21 11:24, 2年前 , 4F
要充份冷凍，留意手溫和快速操作
12/21 11:24, 4F
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