[問題] 豬里肌肉用烤箱完 吃起來很硬
大家好
請問豬里肌肉 厚度約0.5公分
烤箱溫度為230度 烤15分
用3%鹽水泡製一天以上 泡之前用敲肉的機器
兩面都有敲
烤出來後 馬上吃很嫩 但是冷掉後 就很硬了
請問有辦法改善嗎？
懇請大師指導
萬分感謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.69.235 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1639890843.A.258.html
推
12/19 13:17,
2年前
, 1F
12/19 13:17, 1F
推
12/19 13:47,
2年前
, 2F
12/19 13:47, 2F
推
12/19 14:20,
2年前
, 3F
12/19 14:20, 3F
推
12/19 15:06,
2年前
, 4F
12/19 15:06, 4F
→
12/19 15:06,
2年前
, 5F
12/19 15:06, 5F
推
12/19 15:48,
2年前
, 6F
12/19 15:48, 6F
推
12/19 15:49,
2年前
, 7F
12/19 15:49, 7F
→
12/19 17:03,
2年前
, 8F
12/19 17:03, 8F
推
12/19 18:55,
2年前
, 9F
12/19 18:55, 9F
→
12/19 21:23,
2年前
, 10F
12/19 21:23, 10F
推
12/20 00:42,
2年前
, 11F
12/20 00:42, 11F
推
12/20 11:08,
2年前
, 12F
12/20 11:08, 12F
→
12/20 11:08,
2年前
, 13F
12/20 11:08, 13F
→
12/20 23:21,
2年前
, 14F
12/20 23:21, 14F