[問題] 如何挽救己加糖的紫米糕

看板cookclub作者 (poko)時間2年前 (2021/12/15 17:56), 編輯推噓7(7推 0噓 6→)
留言13則, 9人參與, 2年前最新討論串1/1
食材準備 ・ 紫糙米或黑米 1杯 ・ 新鮮圓糯米 3杯 ・ 龍眼乾 1杯 ・ 綿冰糖或砂糖 1杯 ・ 煮滾熱水 2杯 ・ 米酒 1.2-1.5杯 依照上述網路食譜 將所有食材都放入金小萬壓力鍋 按煮飯功能後悶一個小時開蓋 發現部份的米飯沒有熟… 仔細看才知道是 "糖" 被我加得太早 請問有誰可以教我 這鍋飯要怎麼補救米心才會熟呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.64.180 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1639562201.A.847.html
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12/15 18:49, 2年前 , 1F
加少許米酒或是清酒扮一扮再蒸一下試試看
12/15 18:49, 1F
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12/15 20:51, 2年前 , 2F
你米有泡過嗎 紫米或黑米沒泡過用正常煮飯模式煮出來米
12/15 20:51, 2F
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12/15 20:51, 2年前 , 3F
心都還是硬的
12/15 20:51, 3F
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12/15 23:04, 2年前 , 4F
想說放壓力鍋就沒泡水... 剛才加少許水再蒸一次，米心
12/15 23:04, 4F
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12/15 23:04, 2年前 , 5F
也沒軟。看來真的是失敗了
12/15 23:04, 5F
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12/15 23:47, 2年前 , 6F
全部拿去煮成粥?
12/15 23:47, 6F
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12/16 12:27, 2年前 , 7F
米有4杯，水加酒只有3.5杯，就算是普通白米也煮不透吧..更
12/16 12:27, 7F
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12/16 12:27, 2年前 , 8F
何況還加一杯會吸水的龍眼乾..
12/16 12:27, 8F
推
12/16 20:16, 2年前 , 9F
糯米飯的話，水量比白米少是正確的，但蒸煮時間需要
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12/16 20:16, 2年前 , 10F
加長，把飯翻鬆再蒸一半的時間
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12/17 11:47, 2年前 , 11F
改成煮粥吧
12/17 11:47, 11F
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12/17 12:56, 2年前 , 12F
桂圓糯米粥
12/17 12:56, 12F
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12/17 20:41, 2年前 , 13F
煮粥才有就
12/17 20:41, 13F
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