[食譜] 阿嬤牌古早味薑母鴨湯

看板cookclub作者 (愛米)時間2年前 (2021/11/13 20:30), 2年前編輯推噓3(300)
留言3則, 3人參與, 2年前最新討論串1/1
網誌詳細版: https://ourlivinglife.com/%e8%96%91%e6%af%8d%e9%b4%a8diy/ 記得以前阿嬤到冬天都會做薑母鴨湯, 只有薑母和鴨,沒有加其他的食材, 在電鍋裡燉了2個小時,味道簡單又濃郁。 廢話不多說了,一起來做阿嬤牌的薑母鴨湯吧! 薑母鴨湯 所需食材(4人份) 薑母鴨 半隻 老薑 4斤 米酒 一罐 麻油 適量 鹽 適量 首先準備老薑,用刷子把外皮刷乾淨, 因為等一下煮薑母鴨不削皮。 https://imgur.com/BmVJLec
將三份之一的薑,拍碎, 這個部分是要拿來和麻油一起煸的。 建議拍碎老薑前, 可以把薑放進透明的袋子再拍碎, 不然會……亂噴。 https://imgur.com/n7mvgWR
剩下約三分之二的老薑切成片狀, 放入機器,加入1/3的米酒,打成薑泥。 薑泥要先用濾袋過濾出薑汁, 不然會喝到滿滿的渣。 https://imgur.com/cnmjbY5
https://imgur.com/Uqd4O8u
鴨肉冷水下鍋燙過,把肉沫燙出來。 https://imgur.com/krG1uFZ
先倒入麻油, 再加入剛剛拍碎的老薑, 火小一點,避免麻油焦掉。 https://imgur.com/r59LFIg
薑煸到有點焦焦的,加入鴨肉。 https://imgur.com/w9YJ8hK
加入剩下2/3的米酒,再加適量的鹽。 (如果湯水不夠,可以再加一罐米酒) https://imgur.com/PBJ1fmk
放入電鍋煮2個小時就完成了。 https://imgur.com/K5grqqK
自己製作的薑母鴨湯, 就算喝多一點也不會感到口乾, 推薦大家這一道簡單的阿嬤牌薑母鴨湯。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.165.192.61 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1636806651.A.265.html ※ 編輯: secretfrient (115.165.192.61 臺灣), 11/13/2021 20:32:59

11/14 06:41, 2年前 , 1F
推 天冷真的很適合吃
11/14 06:41, 1F

11/14 17:17, 2年前 , 2F
讚哦
11/14 17:17, 2F

11/15 17:41, 2年前 , 3F
感覺好讚
11/15 17:41, 3F
文章代碼(AID): #1XZw_x9b (cookclub)