[食譜] 青紅椒咖喱肉團+便當盛盤
今天要來介紹我最常做的
青紅椒肉團便當
https://0rz.tw/Fimix
圖非常齊全的部落格版
要準備的食材有
1. 青椒，紅椒。記得挑SIZE均等，對稱一點的。
2.雞胸絞肉250克。先用胡椒適量和醬油一大匙和咖哩粉攪拌均勻摯有黏性後+加1/2大匙
太白粉備用
3.兩三顆蛋，做玉子燒。
4.水煮大豆和各種菇類都可以。我是家裡剛好有茸菇，所以選它。
也可以用鴻喜菇替代喔!
5.紅蘿蔔，切絲備用。
青紅椒雞胸肉團
先切半青椒和紅椒，把籽和頭先清理乾淨，接著把被備用的肉用湯匙平整地塞進青椒和紅
椒，
最後再用湯匙撫平一下表面，再用筷子插幾個洞讓有厚度的肉可以均勻受熱。
鍋子下一小匙橄欖油，開中火熱了之後，讓肉那面先朝下煎一分半分鐘左右，等肉變白有
點焦面後換面煎一分鐘左右
火稍微關小一點，蓋上鍋蓋，稍微悶40秒確保肉可以熟透，掀開鍋蓋即完成。
玉子燒: 我是沒有加柴魚湯的作法。
鍋子裡加1/3匙的橄欖油，沾滿整個鍋子，開中火等鍋子熱後，放入1/3的蛋汁
等朝下的那面熟了不沾鍋之後就可以開始捲起，重複3次，直到蛋汁用完，
接著可能會有一些地方沒有那麼完美，所以這時候我都會等個1分鐘，
再把他放在鋪好耐熱保鮮膜的壽司捲簾上面
趁熱趕快幫他塑形，
用橡皮筋綁緊放10分鐘以上，再打開，蛋的內部也會均勻受熱，形狀也會很漂亮，很好切
塊。
大豆拌茸菇:
通常在日本很好買的到這種大豆一包100日幣
鍋子裡啥都不用放，直接把大豆一整包放進去，稍微熱的時候，再加入切成適當大小的茸
菇，
滾了之後再加1/3匙的醬油和等量的味霖，稍微煮一下，關火加入海苔即完成，
如果有剩下的紅蘿蔔可以先拌炒切小塊的紅蘿蔔之後再放大豆即可以。
因為菇類都會因加熱變黏稠，因此也不怕帶便當的時候會水水的，我覺得挺方便的。
紅蘿蔔醋絲
紅蘿蔔切成細絲，冷鍋加1/3匙的橄欖油，鍋熱後下紅蘿蔔絲，稍微拌炒，
最後關小火，加1/3小匙醋，喜歡甜味的可以再加一小匙糖。充分拌勻，
起鍋前拌一些白芝麻即完成。
接著就是盛盤了，日本人很講究盛盤。
首先先把飯固定位置，再放主菜，接著放副菜最後在隙縫裡塞一些小菜XD
起鍋前拌一些白芝麻即完成。
歡迎大家有空做做看!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.253.156.93 (日本)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1636543830.A.F7A.html
※ 編輯: nawi (126.253.156.93 日本), 11/10/2021 19:32:36