[問題] 市售5.1 或 5.3口感的豆漿怎麼做

看板cookclub作者 (隨便)時間2年前 (2021/10/19 12:20), 編輯推噓4(4推 0噓 18→)
留言22則, 6人參與, 2年前最新討論串1/1
請教一下 大家喝過光泉的 5.1 跟義美的5.3豆漿嗎 覺得很好喝，想要自己做的但不知道怎麼做 PS 別種無糖豆漿都像在喝豆味水，不好喝 用便宜的豆漿機也都做不出那種口感 以前用豆漿布揉出來的也不是那種口感 這兩款好像有回填豆渣，讓他更濃 問題是他們回填的豆渣很細，細到入口完全沒有殘留感 只會讓人覺得很濃 有人知道怎麼做嗎 那些號稱免濾渣的做出來的口感就是 5.1跟 5.3那種口感嗎 有人比較過免濾豆漿機跟這兩款嗎 可以分享一下嗎 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.240.179.252 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1634617242.A.AD9.html
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10/19 12:25, 2年前 , 1F
有試過泡黃豆煮開再打成汁嗎
10/19 12:25, 1F
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10/19 12:26, 2年前 , 2F
可能去豆殼留豆心就能提升口感
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10/19 12:37, 2年前 , 3F
5.1有豆渣, 5.3的無豆渣
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10/19 12:39, 2年前 , 4F
C大比較過嗎 因為一般豆漿機也有濕豆煮漿的功能 口
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10/19 12:39, 2年前 , 5F
感完全不一樣 我沒有去殼
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10/19 12:40, 2年前 , 6F
對5.3那款超順 原來是沒豆渣啊 感謝提供資訊
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10/19 12:44, 2年前 , 7F
#1KT4tSjA 參考
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10/19 12:53, 2年前 , 8F
水越少越濃。慢磨機可以磨比較細。渣要一起煮，裝袋煮完渣
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10/19 12:53, 2年前 , 9F
拿掉，不裝袋就多一道濾掉，水少就濃了，濃容易焦底。
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10/19 12:55, 2年前 , 10F
S大謝謝 會再嘗試
10/19 12:55, 10F
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10/20 01:51, 2年前 , 11F
可以做出來
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可是不是普通免濾渣豆漿機(例如九陽)
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是可加熱的調理機 乾豆就行 水少
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成品比5.1/5.3還濃稠
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10/20 01:56, 2年前 , 15F
有調理機的話也可以參考這影片製作看看
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推
10/20 14:45, 2年前 , 17F
我家有買一台特福火氧機，乾豆打下去也是可以重現5.1
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的口感，但能不能到5.3沒試過，在想或許完成製程後再
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多攪打幾次就可以達成那種口感，明天再來試試看
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10/20 17:36, 2年前 , 20F
沒過濾豆渣的話無法重現5.3的口感喔
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10/20 19:22, 2年前 , 21F
al大 期待你的分享文
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10/20 19:22, 2年前 , 22F
如果火氧機可以達到5.1的口感 可能會買來試試
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