[心得] 我的極道主夫之路已刪文

看板cookclub作者chadflea (bIII difines Music)時間2年前 (2021/09/30 20:51)推噓2(10推 8噓 12→)

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一件事情要做到完美，才能不愧對主夫二字。啊～不是，我只是個半兼職主夫而已自從上次看到阿龍的極道主夫影集之後，就幻想著自己有一天也能做出擁有撫慰人心的完美料理。就在某一天，我家老婆大人開口說他有點想念板橋那間咖啡店的蛋捲，我想著可以展現我想成為極道（兼職）主夫的機會終於來臨了！！！於是就進入了日日夜夜的蛋捲研發製作歷程，要把蛋捲煎出有濃濃蛋香味，裡頭包著飽滿餡料，翻過去之後又呈現漂亮的半圓型實在不是一件容易的事。但經過我不眠不休沒日沒夜地奮鬥（太誇張），終於讓我做成功啦！！！其實能做出漂亮蛋捲的訣竅很簡單，第一件事就是蛋液要夠，鍋子一定要不沾，受熱一定要平均，先來看看上一版老婆大人說想吃的玉子燒蛋捲（Ａ貨） https://i.imgur.com/sCkKS3h.jpg

這其實是失敗品，因為家裡蛋不夠，只有兩顆，所以煎出來的蛋捲比較薄。建議如果是一般的平底不沾鍋，最好要４顆蛋左右，這樣蛋的厚度才會夠。另外很關鍵的一點就是，鍋子一定要不沾。不沾的部分，可以選不沾鍋或生鐵鍋，但問題是生鐵鍋有一個等待鍋子預熱的時間，這個熱鍋時間如果很少下廚的人可能會抓錯，蛋下去會黏住。另外趕時間也不太適合用生鐵鍋，而且生鐵鍋很重！不過如果你有時間又愛鍋氣，還是可以考慮用生鐵鍋。而我個人試到現在覺得不沾鍋做蛋捲的成功率最高，而且也比較適合手腕力氣不夠的女孩們，目前家裡是用樂扣樂扣的不沾鍋，重量我老婆剛好單手可以拿，我自己拿生鐵鍋是還好，但老婆大人無法單手拿起倒菜。（這點提供給大家）再來看看老婆心心念念的咖啡店蛋捲（高仿版） https://i.imgur.com/0hmuMdV.jpg

簡單說一下製作過程：首先要準備４顆蛋，還有想要夾入的配料這次我準備的是培根跟彩椒 https://i.imgur.com/GTuhRLU.jpg

把培根跟彩椒都切丁 https://i.imgur.com/NffdXzW.jpg

培根先放到鍋子裡面炒到差不多焦焦的就可以了 https://i.imgur.com/4LRRpjV.jpg

接著加入彩椒拌炒 https://i.imgur.com/t3BvwO5.jpg

炒好之後先放到旁邊備用，再來加入蛋液，等蛋液熟差不多之後再把剛剛炒好的料放進去，翻過去就成功了! 以上是我邁向極道主夫之路的第二課：煎蛋捲 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.133.52 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1633006274.A.8E0.html ※ 編輯: chadflea (223.136.133.52 臺灣), 09/30/2021 20:55:29 ※ 編輯: chadflea (223.137.53.39 臺灣), 09/30/2021 23:34:31

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kiddkenshin

10/01 00:31, 2年前 , 1^F

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jjer

10/01 07:35, 2年前 , 2^F

10/01 07:35, 2^F

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finachang

10/01 09:39, 2年前 , 3^F