[問題] 如何切分雞腿排

看板cookclub作者 (深藍色日光)時間2年前 (2021/08/10 00:33), 編輯推噓3(3推 0噓 9→)
留言12則, 6人參與, 2年前最新討論串1/1
最近在料理的時候，遇到要把生雞腿排分成小塊使用的時候，常會有不知道如何下手的感 覺，如果照肌肉的結構分，大小塊會不太均等，切成四塊，每一塊好像又太大，還是不用 管紋理，直接切成等大的小塊就好？不知道大家在運用雞腿排的時候，是怎麼切分的？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.197.189 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1628526822.A.7CF.html
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我都不管紋理
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先切等分的長條 在各自切成等分的塊狀
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推
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厲害，這麼講究。
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推
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時間3：24起有切雞腿
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示意圖。我是這樣切分的，就是一口大小的程度
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“切成四塊好像會太大”，我是覺得還好，雞腿排會縮
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08/10 12:36, 2年前 , 8F
一人吃兩塊，感覺差不多？喜歡吃肉的就四塊全拿去XD
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08/10 14:36, 2年前 , 9F
謝謝d大，他那個就是有照紋理切，但他的腿看起來好大
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08/10 14:37, 2年前 , 10F
因為有些料理比較適合小塊一點，主要是看料理方式，
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08/10 14:37, 2年前 , 11F
不然整塊煎腿排我也是可以XD 謝謝你的分享
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08/10 16:19, 2年前 , 12F
看你怎麼料理怎麼切吧
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