[心得] 五分鐘上桌鹽滷油豆腐肉末粉絲煲

看板cookclub作者 (小西)時間2年前 (2021/08/09 14:17), 2年前編輯推噓4(4推 0噓 9→)
留言13則, 7人參與, 2年前最新討論串1/1
這道做了好幾次，家人上至公婆下至小朋友都很愛 備料時間其實也就五分鐘 https://imgur.com/87hCiwX.jpg
忘了拍豆瓣醬 1. 油、蒜頭爆香，下絞肉 2. 絞肉加豆瓣醬拌完下冬粉 https://imgur.com/xnrkEeW.jpg
3. 加水，收乾差不多再下油豆腐 4. 調味，醬油、蠔油、黑胡椒、糖(依個人口味斟酌上) https://imgur.com/9Y0oYNp.jpg
最後加蔥花炒一下就可以起鍋囉 大功告成 https://imgur.com/jM3hoV9.jpg
推薦油豆腐最後下鍋，能維持又Q又扎實的口感 另外油豆腐我個人很推薦鹽滷油豆腐 (目前這類型豆腐好像也只有看到中華豆腐有出) 之前試過一般的油豆腐，很容易咬起來乾乾的 而嫩豆腐和雞蛋豆腐對我來說又比較沒有嚼勁 個人偏好咬起來QQ的豆腐，吃起來比較不會了無新意 如果是這類湯汁不會很多的料理，我會比較推薦配鹽滷油豆腐 因為鹽滷油豆腐比較容易吸收食材和調味料的精華 內層吃起來又很嫩不乾柴，跟粉絲肉末一起嚼口感豐富很多 配冬粉清爽不油膩，可以吃出豆香 好吃好吃！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.98.248 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1628489845.A.2B0.html
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08/09 16:24, 2年前 , 1F
鹽滷豆腐很好吃
08/09 16:24, 1F
推
08/09 16:30, 2年前 , 2F
謝謝分享 這看起來超好吃 下次也要來做
08/09 16:30, 2F
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08/09 16:30, 2年前 , 3F
不然每次鹽滷油豆腐我都只會做涼拌而已XD
08/09 16:30, 3F
只涼拌也沒什麼不好XD
推
08/09 17:58, 2年前 , 4F
油豆腐控表示餓了
08/09 17:58, 4F
推
08/10 16:18, 2年前 , 5F
這款油豆腐我家也料理過滿多次的了，基本上很好入菜，
08/10 16:18, 5F
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08/10 16:19, 2年前 , 6F
有時候想不到要吃什麼就蔥花蒜末辣椒下去喇一喇直接吃
08/10 16:19, 6F
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08/10 16:19, 2年前 , 7F
了
08/10 16:19, 7F
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08/10 17:48, 2年前 , 8F
最近很多心得都會提到用的是鹽滷豆腐，也會強調鹽滷豆腐
08/10 17:48, 8F
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08/10 17:48, 2年前 , 9F
比一般豆腐好吃，而且也不約而同會很細心地拍外包裝
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08/10 17:50, 2年前 , 10F
我超愛吃豆腐，每個禮拜都會用掉3-4盒，但這系列真是越
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08/10 17:50, 2年前 , 11F
看越倒胃
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是喔？我沒注意到耶 ※ 編輯: groceryshop (49.216.183.13 臺灣), 08/10/2021 18:19:29
推
08/11 17:25, 2年前 , 12F
決定今天來煮粉絲煲
08/11 17:25, 12F
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08/12 16:13, 2年前 , 13F
好吃好吃！
08/12 16:13, 13F
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