[問題] 忘記過篩的麵糊有很多顆粒,有補救方法嗎?

看板cookclub作者 (喜歡男人的男生)時間2年前 (2021/08/03 13:10), 編輯推噓18(18推 0噓 14→)
留言32則, 23人參與, 2年前最新討論串1/1
大家勸說新手不要輕易碰麵粉類東西，這句話我現在深深體悟到是真理 不好意思，想請問一下，如果我想要做是市場上在賣的那種超大蔬菜蛋餅 我知道做麵糊之前應該要先過篩，比較不會有結塊顆粒 但是我可能特別沒天分，或者不熟悉分心，或者純粹就記憶力很差 麵粉加水後，我開始用攪拌棒在攪拌麵糊時，看到麵糊中有好多的顆粒結塊弄不散 我才想起麵粉要先過篩這件事，我實在不知道怎麼補救 後來我是用大湯匙一個、一個慢慢把麵糊中的結塊顆粒給弄散... 其實本來是不太想弄散就這樣煎來吃的，因為覺得太麻煩，反正就是弄給自己吃而已 但是想想後還是決定好好把麵糊弄勻調散.... 所以只是本來可能半小時、40分鐘就可以煎完，我弄了應該有一個鐘頭以上，不可思議吧 我現在是錯誤中學習，可能下次就不會忘記要先過篩這件事情 但是還是很想請教一下，萬一麵粉真的忘記過篩，調成麵糊時發現有很多結塊 請問這樣的麵糊有什麼方法可以"快速"補救的嗎?? 我覺得我用湯匙慢慢挑出攪散的方法是可行，但是太耗時和太費工了.. 喔，最後想跟板上的版友致上感激和感謝之意..之前給各位添麻煩了 大家教導我的我都有記住，也在心裡感激各位的說，希望大家家庭幸福美滿，一生平安 不知道如何回報各位，實在很想給每個版友發錢，只是沒那麼多錢.... 版上好溫馨，大家真是大好人和好老師 我以前的英文老師要是像各位這樣教我，我想我應該會像烹飪一樣不再害怕英文了 我不是要記恨英文老師，只是要說大家真的好會教人這樣而已...真心感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.214.132 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1627967400.A.807.html
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08/03 13:14, 2年前 , 1F
直接麵糊過篩？
08/03 13:14, 1F
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08/03 13:17, 2年前 , 2F
把麵糊過篩，篩網上的結塊壓一壓
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08/03 13:18, 2年前 , 3F
其實加很多菜的煎餅，麵糊有一些結塊不太影響口感
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08/03 13:18, 2年前 , 4F
對喔..真就沒想到這樣做
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08/03 13:48, 2年前 , 5F
麵糊過篩
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08/03 14:00, 2年前 , 6F
要學英文還是其他很多事情都可以現在開始學 而不是因為以
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08/03 14:00, 2年前 , 7F
前的老師不會教現在就不學 還不說是否真的是老師不會教呢
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08/03 14:12, 2年前 , 8F
實在不懂好好的扯英文老師幹嘛
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08/03 14:14, 2年前 , 9F
小劇場少一點 好好問你的問題
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08/03 14:27, 2年前 , 10F
麵糊全部過篩 或是直接煎完吃掉 下次不要再分心
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08/03 14:29, 2年前 , 11F
覺得你理由很多 做不好就多練習而已
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08/03 14:37, 2年前 , 12F
是呀..說的也是..任何事開始做確實都不會晚^^我會加油
08/03 14:37, 12F
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08/03 14:38, 2年前 , 13F
要均勻質地的蛋糕有差，其他不求一致的無所謂
08/03 14:38, 13F
推
08/03 14:44, 2年前 , 14F
煎餅留一點點結塊也還ok吧，可以自己比較篩跟不篩
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08/03 15:51, 2年前 , 15F
理由很多+1 下次多注意過篩就好了 這樣也又要發一篇?
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08/03 15:53, 2年前 , 16F
過篩，或是家裡有均質機也可以使用
08/03 15:53, 16F
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08/03 16:06, 2年前 , 17F
hend blender，再度過篩已經來不及了
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08/03 16:49, 2年前 , 18F
麵糊過篩,或耐心一個個壓
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08/03 19:33, 2年前 , 19F
這種不要求打發（空氣感）的麵糊可以直接過篩
08/03 19:33, 19F
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08/03 19:35, 2年前 , 20F
然後你不要再越級打怪了
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08/03 20:36, 2年前 , 21F
蛋餅不用過篩阿 自己吃的 隨便攪攪有融化就好
08/03 20:36, 21F
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08/03 20:37, 2年前 , 22F
你水可以分三次加 順便確認稠度
08/03 20:37, 22F
推
08/03 20:58, 2年前 , 23F
我至今也沒在過篩好像也沒差，蛋糕比較有感而已吧
08/03 20:58, 23F
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08/03 21:00, 2年前 , 24F
蛋餅類的只要稠度有到位就好，有什麼越級不越級阿= =
08/03 21:00, 24F
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08/04 05:55, 2年前 , 25F
用打蛋器攪一攪，還有結塊的話靜置半小時，很急的
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08/04 05:55, 2年前 , 26F
話就過篩麵糊或是用均質機快速打一下
08/04 05:55, 26F
推
08/04 07:44, 2年前 , 27F
放過夜冷藏啊，順便得到糊化效果更好吃
08/04 07:44, 27F
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08/04 12:39, 2年前 , 28F
哈哈幹 文寫一堆幹嘛啦
08/04 12:39, 28F
推
08/04 18:40, 2年前 , 29F
放個十分鐘再攪拌就好了
08/04 18:40, 29F
推
08/04 22:50, 2年前 , 30F
原po小劇場真的很多，如果一口氣做個三菜一湯會不會直
08/04 22:50, 30F
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08/04 22:50, 2年前 , 31F
接寫出一部中短篇小說XD
08/04 22:50, 31F
推
08/06 06:05, 2年前 , 32F
還以為我走錯版了 -.-
08/06 06:05, 32F
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