[問題] 自製美乃滋很酸怎麼辦

看板cookclub作者 (☺ ☺ ☺)時間2年前 (2021/07/26 20:40), 編輯推噓6(6推 0噓 8→)
留言14則, 9人參與, 2年前最新討論串1/1
如題 在網上找了自製日式美乃滋的教學 找到兩個版本 有加糖和沒加糖的版本 最後做了沒加糖的版本 已經做到最後已乳化階段 試吃成品才發現覺得好酸 囧 請問這時候再加糖攪拌合適嗎？ 因為是打算拿美乃滋做蛋沙拉 或是也可以在做沙拉階段時加煉乳就好？ 謝謝各位板友指教 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.66.226 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1627303201.A.F63.html
→
07/26 20:54, 2年前 , 1F
加糖粉試試看,加煉乳會讓美奶滋變水
07/26 20:54, 1F
→
07/26 20:54, 2年前 , 2F
加糖會溶不掉
07/26 20:54, 2F
→
07/26 21:05, 2年前 , 3F
歐 家裡沒糖粉QQ
07/26 21:05, 3F
推
07/26 21:54, 2年前 , 4F
如果是我我會再用一些沒這麼酸的去調回來
07/26 21:54, 4F
推
07/26 22:22, 2年前 , 5F
也可以考慮找找其他適合用酸的美乃滋的食譜，日式料理
07/26 22:22, 5F
→
07/26 22:22, 2年前 , 6F
之類
07/26 22:22, 6F
推
07/26 23:06, 2年前 , 7F
酸味可以用甜味來平衡，試著加點糖？
07/26 23:06, 7F
→
07/27 00:25, 2年前 , 8F
倒是沒有自己做過，怕做太多吃不完
07/27 00:25, 8F
推
07/27 09:34, 2年前 , 9F
蜂蜜啊
07/27 09:34, 9F
推
07/27 10:15, 2年前 , 10F
楓糖/果糖/蜂蜜都可以，比較好融合，蜂蜜要挑比較沒有
07/27 10:15, 10F
→
07/27 10:15, 2年前 , 11F
特殊味道的。
07/27 10:15, 11F
推
07/27 11:29, 2年前 , 12F
麥當勞火腿蛋堡的美乃滋也很酸，好吃
07/27 11:29, 12F
→
07/27 20:18, 2年前 , 13F
就只好再加油打更多稀釋酸度，然後加點糖中和，如果是很酸
07/27 20:18, 13F
→
07/27 20:18, 2年前 , 14F
那就肯定不是只加糖就能解決的
07/27 20:18, 14F
‣ 更多 za9865 的文章
文章代碼(AID): #1W_gqXzZ (cookclub)