[食譜] 用氣炸鍋做糖醋排骨

看板cookclub作者Yarkig (牙牙)時間2年前 (2021/07/20 18:35)推噓12(12推 0噓 6→)

留言18則, 15人參與討論串1/1

因為之前做糖醋排骨都是先起一爐油鍋炸完後再移到另一個鍋子內跟蔬菜料拌炒每次炸完都會留下一堆油+爐台噴得到處都是油漬到前幾個月買了特福的氣炸鍋研究好一番可以氣炸也可以自動拌炒認真說更像多功能料理鍋覺得滿適合拿來做先炸後炒的料理所以糖醋排骨這道就前後用這台做了好幾次給家人和孩子吃評價意外滿好的也來分享一下我的食譜&做法 https://i.imgur.com/R2zIrqg.jpg

先炸：排骨肉（我用超市買的豬胸排骨）先用少許鹽香油米酒蒜頭醬油抓醃再裹上木薯粉就直接放上氣炸鍋的酥炸籃內 200度/15分鐘會自動旋轉氣炸就不用特別翻面就很均勻炸完後外層酥酥脆脆就可以拿出來備用後炒：蔬菜料有洋蔥/甜椒/杏包菇(家人愛吃就加了) 糖醋醬用1:1:1 等比例的番茄醬/糖/白醋先把蔬菜類的放進去內鍋，再加一點點水和油機器開180度/10分鐘先放蔬菜讓機器自己拌炒，等到5分鐘過後再倒入調和好的糖醋醬讓糖醋醬均勻附著在蔬菜上面之後，最後3分鐘再把炸好的排骨丟進去 https://i.imgur.com/IkRnAO6.jpg

整個拌好以後就完成！不用顧爐火可以隨喜放一點香菜或是蔥花裝飾我是都沒放馬上就被秒殺了XDD 肉的熟度很剛好一咬還有肉汁很感人蔬菜料也是很脆口咬起來有水份氣炸料理常常會因為過度高溫然後太乾了但這台氣炸鍋炸出來的不會然後煮完的時候我就會把酥炸籃跟攪拌棒洗好晾乾像這樣收在一起 https://i.imgur.com/SPaT6qQ.jpg

酥炸籃不用特別再另外放進盒子XDD 總之不用開油鍋就真的很省事不用倒油瀝油洗油鍋（萬歲！ P.s也有想過三杯雞那種要先煸的菜用這台做會如何等買菜日來試試看哈哈哈哈 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.16.13 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1626777302.A.763.html

推

delicious21

07/20 21:23, 2年前 , 1^F

07/20 21:23, 1^F

推

alanbj4

07/20 21:28, 2年前 , 2^F

07/20 21:28, 2^F

推

falassion

07/20 23:58, 2年前 , 3^F

07/20 23:58, 3^F