[食材] 鹹鴨蛋切的方法

看板cookclub作者 (wicca)時間2年前 (2021/07/20 00:47), 2年前編輯推噓13(13推 0噓 7→)
留言20則, 15人參與, 2年前最新討論串1/1
想請問大家都是怎樣將鹹鴨蛋切半切得漂亮呢？ 因為一手要固定蛋，我都是拿菜刀慢慢硬壓下去 永遠都有點碎碎的，沒辦法很漂亮的剖成兩半。 雖然還是可以吃，但很想知道有沒有切得漂亮的方法呢？ 因為鹹鴨蛋沒辦法剝殼再切，手又要固定蛋，不能快速用力切下去。 雖然平常會做菜，可是鹹鴨蛋的切法要漂亮，對我來說困難度好高… 謝謝各位高手！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.145.236 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1626713262.A.D6F.html
推
07/20 01:23, 2年前 , 1F
用線切？
07/20 01:23, 1F
推
07/20 01:27, 2年前 , 2F
我是先把殼敲出些裂痕,再從裂痕處切對半下去
07/20 01:27, 2F
→
07/20 01:31, 2年前 , 3F
我跟2樓用一樣的方法，覺得還算平整
07/20 01:31, 3F
推
07/20 01:44, 2年前 , 4F
用巧勁敲下去，讓刀刃砍破蛋殼，然後再一鼓作氣切下去。
07/20 01:44, 4F
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07/20 01:44, 2年前 , 5F
可以把蛋放在手上，墊塊乾淨的布，比較容易操作且保護自己
07/20 01:44, 5F
推
07/20 03:40, 2年前 , 6F
同二樓 ＋1
07/20 03:40, 6F
推
07/20 09:31, 2年前 , 7F
刀要薄、單角度研磨、夠利
07/20 09:31, 7F
推
07/20 10:21, 2年前 , 8F
跟4樓一樣
07/20 10:21, 8F
推
07/20 10:36, 2年前 , 9F
我是用刀尖突破蛋殼再往下切
07/20 10:36, 9F
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07/20 11:24, 2年前 , 10F
同二樓作法
07/20 11:24, 10F
推
07/20 13:20, 2年前 , 11F
用切麵包的鋸齒刀，先用刀刃敲一下然後再鋸，前後
07/20 13:20, 11F
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07/20 13:20, 2年前 , 12F
拉的距離要大
07/20 13:20, 12F
推
07/20 13:25, 2年前 , 13F
跟2樓一樣+1
07/20 13:25, 13F
推
07/20 13:54, 2年前 , 14F
請問大家要怎麼剝鹹鴨蛋才不會連蛋白一起剝下來？
07/20 13:54, 14F
沒辦法剝，蛋白跟蛋殼黏死死的 所以鹹鴨蛋沒辦法剝殼，都是切開用湯匙挖出來
推
07/20 15:39, 2年前 , 15F
跟2樓一樣
07/20 15:39, 15F
推
07/20 15:57, 2年前 , 16F
剖開鹹蛋後，用湯匙順著蛋殼去挖，應該是最簡單的方法了
07/20 15:57, 16F
推
07/20 16:35, 2年前 , 17F
我有次也是直接用刀切 結果鹹蛋滾走 直接往我的手切下
07/20 16:35, 17F
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07/20 16:35, 2年前 , 18F
去
07/20 16:35, 18F
超可怕，我每次也是這樣一手固定切…蛋又不穩，不小心就怕切到了
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07/20 18:16, 2年前 , 19F
同二樓
07/20 18:16, 19F
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07/21 00:31, 2年前 , 20F
同二樓的做法
07/21 00:31, 20F
謝謝大家！ 真的沒想過稍微敲一下再切，立刻試試看順利不少！ 終於不用邊挖邊小心翼翼不讓蛋殼跟蛋混在一起了… 不用擔心吃到蛋殼的口感太好了( ) ※ 編輯: betty1234567 (111.241.132.51 臺灣), 07/21/2021 12:05:36 ※ 編輯: betty1234567 (111.241.132.51 臺灣), 07/21/2021 12:07:35 ※ 編輯: betty1234567 (111.241.132.51 臺灣), 07/21/2021 12:08:48
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