[問題] 米其林主廚精選的橄欖油好嗎?

看板cookclub作者 (power8050)時間2年前 (2021/07/19 14:55), 2年前編輯推噓19(19推 0噓 35→)
留言54則, 24人參與, 2年前最新討論串1/1
家裡本來都是泰山的純橄欖油，不過快要用完了 今天在fb看到主廚精選的影片廣告 覺得米其林主廚推薦的油好像也不錯，想直接升級換冷壓的橄欖油 https://i.imgur.com/9whIWIn.png
但不知道為什麼網路上比較少相關的討論 所以想問問大家關於這支油的評價如何? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.136.114 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1626677735.A.541.html
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07/19 15:37, 2年前 , 1F
問速水茂虎道 他橄欖油系畢業
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extra virgin橄欖油燃煙點比較低，對中式料理不太合
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有個真實案例長期用第一榨優質橄欖油做菜 結果得肺癌的
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一樓中肯
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07/19 15:58, 2年前 , 5F
回二樓 得肺癌變因很多。不建議這樣直接關聯
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推
07/19 16:02, 2年前 , 6F
用酪梨油吧
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07/19 16:43, 2年前 , 7F
也想推可以換一下酪梨油
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推
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他真的很愛橄欖油
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07/19 16:44, 2年前 , 9F
玄米我也覺得不錯
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推
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推薦"莎蘿瑪"，酸價低耐油溫高~回購很多次了，家人後來
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07/19 16:59, 2年前 , 11F
在超市買了號稱米其林三星主廚使用的橄欖油，結果味道
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07/19 17:00, 2年前 , 12F
差頗多，也比較不耐油溫。買了絕對不會後悔的橄欖油XD
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我都在momo買，pchome也有賣就是了~~
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你可以買小罐的試試看，可以明顯感受到跟普通橄欖油的
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差別~~
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推
07/19 17:17, 2年前 , 16F
你煮的菜系如果跟那位米其林主廚類似，可以用啊。不
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07/19 17:17, 2年前 , 17F
要跟王剛學然後用橄欖油就好。
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07/19 17:30, 2年前 , 18F
橄欖油也有耐油溫和不耐油溫的差別。
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07/19 17:32, 2年前 , 19F
不耐油溫的橄欖油，即便不用大火翻炒也會有股油煙味~
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推
07/19 18:22, 2年前 , 20F
這系列植物油都挺好的，食用植物油也比較健康
07/19 18:22, 20F
推
07/19 21:25, 2年前 , 21F
我買的橄欖油用來煎蛋，吃蛋時還聞得到橄欖果實的香氣
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07/19 21:27, 2年前 , 22F
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我自己有買阿辰師那款，因為常吃沙拉都直接淋油覺得還
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蠻不錯
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推
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我喜歡用這個去做大蒜片，用冷鍋冷油慢慢去煎炸，
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07/19 22:49, 2年前 , 26F
味道很好，再用鍋中的餘油來煎牛排，一次完成主菜
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07/19 22:49, 2年前 , 27F
配菜
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推
07/19 23:24, 2年前 , 28F
我也有買阿辰師的財富自由橄欖油～XD
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07/19 23:30, 2年前 , 29F
22F的家樂福好像有特價過
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07/20 02:19, 2年前 , 30F
橄欖油是各種油類裡比較耐高熱的油了，但原波的那款
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感覺是很多錢花在品牌上，產地可能要多注意，選好市
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多的吧
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07/20 06:41, 2年前 , 33F
台糖的不錯，果香濃郁
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07/20 07:28, 2年前 , 34F
22f查了一下是瑪依娜，囍瑞進口的橄欖油~酸價0.26
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07/20 07:34, 2年前 , 35F
覺得好的橄欖油應該都要標示酸價值讓人參考
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07/20 07:41, 2年前 , 36F
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07/20 07:42, 2年前 , 37F
橄欖油酸價越低，純度越高，好脂肪酸也越高
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推
07/20 10:54, 2年前 , 38F
不錯~我家也都用主廚精選的橄欖油
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推
07/20 12:41, 2年前 , 39F
同問+1!最近也想換主廚精選
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07/20 14:23, 2年前 , 40F
玄米油呢? 有在想要不要買來煮煮看
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推
07/20 16:09, 2年前 , 41F
主廚精選的油都是歐洲原瓶進口用油
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07/20 16:09, 2年前 , 42F
台灣的油品我現在只信泰山了，比較放心
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07/20 16:39, 2年前 , 43F
不知道有沒有人買過coosur，臉書上面廣告的。
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07/20 19:09, 2年前 , 44F
我這個標的是MAX 0.2, Google 到的是MAX0.26，可是瓶子
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07/20 19:09, 2年前 , 45F
長得一模一樣
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推
07/21 13:46, 2年前 , 46F
蠻推的~可以嘗試看看
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07/21 13:46, 2年前 , 47F
也沒看過有負面報導,用起來也覺得比較健康安心
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※ 編輯: pancreas86 (112.78.88.102 臺灣), 07/21/2021 13:47:43
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07/21 13:50, 2年前 , 48F
泰山好不好用不太清楚，但這牌子業配異常多哩。
07/21 13:50, 48F
推
07/21 14:56, 2年前 , 49F
我覺得用冷壓橄欖油和普通的橄欖油煮菜還是有差，冷壓炒出
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07/21 14:56, 2年前 , 50F
來的口感和味道還是比較好吃的
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07/23 12:13, 2年前 , 51F
之前分別用好的橄欖油和奧莉塔芥花油煎同一種牛排，
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07/23 12:14, 2年前 , 52F
好橄欖油真的比較好吃 XD 香味和風味有顯著差別
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07/23 12:17, 2年前 , 53F
橄欖油多了一種像是奶油一樣的風味，很有趣
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07/23 12:20, 2年前 , 54F
但尚未加熱前，聞起來就是橄欖油的清香而已。
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