[問題] 生魚卵要蒸多久

看板cookclub作者 (我喜歡騎馬)時間2年前 (2021/07/13 19:48), 2年前編輯推噓1(1推 0噓 2→)
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女口是頁 已網路爬文 網路上大多說用酒、鹽醃著再包起來蒸熟 然而好像比較沒有人提到要蒸多久 想要請問各位在蒸魚卵的時候 外鍋都放幾杯水 或是用瓦斯爐多大火蒸呢？ 感謝解答 p.s. 一個大小大約手腕到手肘的長度、寬度大約A4的2/3大小 一個就一般市售常見熟魚卵的size -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.147.48 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1626176909.A.01B.html
推
07/13 22:21, 2年前 , 1F
我蒸過手臂粗的魚卵，外鍋也只放一杯水，沒有任何調味。
07/13 22:21, 1F
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07/13 22:21, 2年前 , 2F
蒸熟放涼之後，起油鍋用薑爆香，加點鹽，把表皮煎一下就
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07/13 22:21, 2年前 , 3F
可以了。煎完之後放冷比較好切片
07/13 22:21, 3F
感謝建議！看到你的回復前我已經做完了XD 下次來試試你的方法 最後我把魚卵推測為同等大小的魚，用瓦斯爐蒸一樣久的時間，然後筷子穿刺無沾黏！冷 凍保存惹～ 其中和一般市售一樣大的卵我噴油之後放小烤箱烤20分鐘左右變脆，然後沾芥末醬油吃 了～ 好吃～～ ※ 編輯: GraceMa (111.241.147.48 臺灣), 07/14/2021 01:51:11 ※ 編輯: GraceMa (111.241.147.48 臺灣), 07/14/2021 01:51:56
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