[問題] 不鏽鋼湯鍋炒菜
料理新手,最近買了理想牌316金緻不鏽鋼湯鍋要做寶寶的料理,買湯鍋是想說份量不多,所以不想買炒鍋,以為湯鍋底部是平的,但拿到後發現底有點微微凸起,第一次先用中火熱鍋,滴水會滾動,消除水份倒玄米油,鍋凸起的地方變成古銅色,致電客服說用檸檬酸加熱水去除,且要冷鍋冷油小火加熱才不會鍋變黃,但。。。試了還是一樣變黃!http://i.imgur.com/ZXWIDoY.jpg
想請問各位前輩,為什麼會變黃?
1.自己覺得是設計問題,因為黃的都是凸起的地方
2.我媽說我火太大,但我已經轉到火快要熄滅的階段了。
3.後來我媽又說可能鍋子較便宜,她的炒鍋都不會發黃,我是覺得鍋好像有點薄。
不想每次使用都要泡檸檬酸水刷鍋,有在想是不是換不沾鍋比較好XD,可是當初買不鏽鋼就是怕不沾塗層被我洗壞沒發現,害小孩吃到有毒物質,我該換鍋嗎?不鏽鋼平底或是不沾鍋呢?鍋底發黃煮菜會不會也有不健康的物質?請前輩們給我建議,感激不盡!!
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