[問題] 優格菌粉做優格有怪味

看板cookclub作者jenna1006 (阿芳)時間2年前 (2021/07/07 17:57)推噓7(7推 0噓 2→)

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前言：在此之前有兩次做優格的經驗優酪乳混牛奶再用電鍋保溫都有成功（吃起來跟市售優格的味道差不多e.g.光泉鮮奶優格、雪坊優格）其中一次用lp33溫溫的時候還沒有凝固，但也保溫10小時左右了，死馬當活馬醫冰起來後就凝固了！貪圖方便（懶得出門買優酪乳）因此買最近買了紅*朗的優格菌粉來做做了兩次：第一次-常溫16小時，沒有凝固（包裝寫16-24小時，但我要睡了所以就把它冰起來）狀態大概是半凝固吧，撈起來就有點散掉那樣，味道有點奇妙但不會酸，奶味很重但不香（不知怎麼形容orz），因為沒辦法接受直接吃的味道，就加了芒果進果汁機，喝起來是沒怪味好喝的芒果優酪乳，也沒有拉肚子第二次-偷快用電鍋保溫12小時，還是沒凝固，怕它太熟(?)所以沒再保溫，常溫多放了8 小時，冰之前也是偏水，冰過後是比第一次更凝固一點不過還是有點水，重點是上次的怪味還是一樣，而且好像味道更重......（加了芒果進果汁機還是隱約有喝到那個怪味）比對手邊有的AB 優酪乳它有加香料，難道是因為沒有香料的關係才有怪味的嗎？我製作的器具都是一樣的滅菌方法（沸水燙過然後餐巾紙擦乾再用電鍋蒸一下）有兩種方式都做過的版友可以跟我分享一下味道嗎？我還有10包好絕望QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.101.193 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1625651851.A.2AE.html

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dream2007

07/07 18:57, 2年前 , 1^F

07/07 18:57, 1^F

爬文發現有版友也說克菲爾菌的味道比較特別一點，如果是菌味我就放心了XD（不是壞掉）

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alawoow

07/07 19:33, 2年前 , 2^F

07/07 19:33, 2^F

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alawoow

07/07 19:33, 2年前 , 3^F