[問題] 食材分裝與冰箱收納整理

看板cookclub作者 (晨曦)時間2年前 (2021/06/16 15:41), 2年前編輯推噓12(12推 0噓 30→)
留言42則, 15人參與, 2年前最新討論串1/1
大家午安，有幾個問題想要請教： 1. 好市多購買的冷藏雞/牛/魚肉，回到家需要分裝 請問是秤重完分裝直接丟冷凍？還是加完醃料再分裝冷凍？ 我現在是前者，都是要煮飯的前幾個小時才拿出來 有時候忘記了，煮飯時間就要再延後 醃料很簡單，其實就是鹽/胡椒/紅椒/香草粉那一類 我用耐熱袋分裝，總覺得不是很環保 2. 葉菜類蔬果存放問題 阿公阿嬤常常會拿她們自己種的菜給我 種類很多，不過常常都髒髒的，然後裝在不同的塑膠袋裡面 如果拿到沒有馬上處理，有些潮濕的地方很容易悶壞 打開的話我就會想要把它們洗一洗… 可以瀝乾切段後再冰起來嗎？裝玻璃保鮮盒？ 3. 辛香料 如果把辣椒、蔥段、蒜末、薑絲、香菜這類東西先切好 同樣裝進玻璃保鮮盒密封冷藏，大約多久時間要用完？ 4. 想看大家的冰箱內部如果運用保鮮盒都是怎麼收納的 以及採買一趟物資(肉類/蔬菜/水果)回來，分裝處理完大約要多久時間 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.197.176 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1623829280.A.947.html
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06/16 16:54, 2年前 , 1F
不忍戳破...
06/16 16:54, 1F
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06/16 16:55, 2年前 , 2F
這人完全不熟食物保存
06/16 16:55, 2F
就是因為不熟才會來發問，怎麼了嗎
推
06/16 17:08, 2年前 , 3F
一樓連微波爐都不會用就別說人家了。版上搜尋「分裝
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06/16 17:08, 2年前 , 4F
」，你的問題都有答案
06/16 17:08, 4F
感謝，我再多爬幾篇文做參考
推
06/16 17:32, 2年前 , 5F
我看過有人洗完完全擦乾後切一切分裝丟冷凍
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06/16 17:32, 2年前 , 6F
葉菜類不清楚……報紙包住後丟冷藏？
06/16 17:32, 6F
昨天阿公拿一袋菜豆給我 拍照問我媽，她是說報紙包一包丟冰箱就好 但其他葉菜類我都是從超市買回來直接放冰箱 每次要煮的時候拿固定的量出來 但放菜的那一格就會很亂，希望可以更乾淨俐落一點
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06/16 17:33, 2年前 , 7F
一樓根本來亂的，可以檢舉嗎？
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06/16 17:42, 2年前 , 8F
辛香料我都放冷凍，可放很久。不過蔥退冰會軟就是了
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推
06/16 17:46, 2年前 , 9F
辛香料冷凍味道都會淡很多，冷藏一個禮拜又覺得好像
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06/16 17:46, 2年前 , 10F
快不行了XD我選擇小部分冷藏大部分冷凍
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我前天剝了一袋蒜，沒有冰 今天樣子看起來有點奇怪，趕快丟到冷藏>< ※ 編輯: ulago (39.9.197.176 臺灣), 06/16/2021 17:56:03
推
06/16 18:16, 2年前 , 11F
蒜頭我會剝好後舖紙巾放保鮮盒，通常可以放二個禮拜以上
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06/16 18:16, 2年前 , 12F
狀況還很ok，蔥的話我是把水氣擦乾後放保鮮袋，可以放一
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06/16 18:16, 2年前 , 13F
個禮拜以上，嫩薑的話會用紙巾包好再裹一層保鮮膜，要用
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06/16 18:16, 2年前 , 14F
多少切多少，也是可以放一至二個禮拜～
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06/16 18:19, 2年前 , 15F
青菜的話都是放高效鎖鮮袋，保持乾燥的狀態下裝袋密封；
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06/16 18:19, 2年前 , 16F
洗好切段放保鮮盒也是可行的，我有放過一個禮拜狀態還很o
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k，但是我大保鮮盒只有二個，有時候要拿來冷藏發酵麵糰，
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就盡量不拿來用，以放高效鎖鮮袋為主，也是可以放一個禮
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06/16 18:19, 2年前 , 19F
拜以上～
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06/16 19:10, 2年前 , 20F
冷凍肉品我都是前一天拿下來冷藏退冰 很少會忘記
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06/16 20:38, 2年前 , 21F
肉兩種都可以，但你常常忘記醃的話，可能先處理好再凍
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06/16 20:38, 2年前 , 22F
比較適合你
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推
06/16 20:43, 2年前 , 23F
蔥洗好切好晾乾放保鮮盒冷藏二週內還可以 ，然後一些葉菜類
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06/16 20:43, 2年前 , 24F
，也是可以一次洗好晾乾放保鮮拿冰起來，不過不耐放的菜二
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06/16 20:43, 2年前 , 25F
天內要吃掉，油菜小松這種可以4天，花椰我冰過將近超過一週
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06/16 20:43, 2年前 , 26F
沒什麼問題
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推
06/17 01:02, 2年前 , 27F
冷凍蔥不能退冰，直接煮，退冰會出水會爛爛的很噁
06/17 01:02, 27F
推
06/17 08:37, 2年前 , 28F
優系鎖鮮袋！用了空心菜可以放一週，青江菜大陸妹等
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06/17 08:37, 2年前 , 29F
比較耐放的放過兩週。要先擦乾，包一下廚房紙巾（不
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06/17 08:37, 2年前 , 30F
包也可以但看到水氣要打開來擦乾）。
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06/17 08:37, 2年前 , 31F
這袋子好神奇用了驚為天人
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推
06/17 09:18, 2年前 , 32F
肉類我用烘焙紙分裝
06/17 09:18, 32F
推
06/17 17:48, 2年前 , 33F
其實youtube 很多韓國日本youutber都有教學 多看幾隻
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06/17 17:48, 2年前 , 34F
然後你就會慢慢知道要怎麼保存了
06/17 17:48, 34F
推
06/19 02:21, 2年前 , 35F
肉先分裝再冷凍，我用好市多的夾鍊袋分裝～前一天
06/19 02:21, 35F
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06/19 02:21, 2年前 , 36F
放冷藏退冰，真的忘記了退冰 就當天直接買外面不煮
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06/19 02:21, 2年前 , 37F
了XD
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推
06/19 10:03, 2年前 , 38F
忘了退冰就微波爐快速解凍
06/19 10:03, 38F
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06/19 10:04, 2年前 , 39F
肉我用保鮮袋分裝擠出空氣後冷凍
06/19 10:04, 39F
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06/19 10:04, 2年前 , 40F
保鮮袋可重複使用
06/19 10:04, 40F
推
06/20 12:16, 2年前 , 41F
自己做法是1.肉先切再凍，解凍再醃2.菜洗淨擦乾用紙
06/20 12:16, 41F
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06/20 12:16, 2年前 , 42F
包3.辛香料切好分裝直接冷凍，結論：好想買冷凍櫃
06/20 12:16, 42F
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