[問題] 如何煮出不苦的竹筍湯
大家晚安
一直有個疑問困擾很久
先撇除挑竹筍的訣竅(頭不要綠色、身體要彎曲、底部要寬)
要如何煮出不苦的竹筍「湯」呢?
之前煮涼拌筍的時候是水沒過整支筍子
冷水下鍋、水滾後加入白米
煮出來的筍子非常好吃
但想請問「煮湯」的時候有需要上述的步驟嗎?
網路上的食譜都是生的筍子切塊就直接下鍋煮了
但我煮出來的湯苦到爆.....
想知道是哪裡出了問題?
是煮的時間不夠久還是筍子有需要先水煮過再切塊?
再麻煩大家指教了,謝謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.157.108 (臺灣)
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原來如此!謝謝大家解惑~所以買到出青的筍子是不是就沒救了XD?
※ 編輯: doggydoggy (1.169.157.108 臺灣), 06/09/2021 00:48:58
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原來如此,謝謝大家指教!另外想請問有沒有推薦網購筍子的商店?因為超市怎麼看都是
頭綠綠的筍子,現在又不方便去菜市場…..
※ 編輯: doggydoggy (1.169.157.108 臺灣), 06/09/2021 09:32:21
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