[食譜] 超簡單番茄牛肉麵，加碼台式小黃瓜

看板cookclub作者breeze0901 (breeze)時間2年前 (2021/06/05 09:58)推噓2(2推 0噓 5→)

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每天關在家裡是不是都很煩惱今天要吃什麼從去年到現在已經在家煮了整整一年現在只要聽到『明天早餐吃什麼』『你晚上要煮什麼』內心滿滿髒話都無限白眼ＸＤ現在煮飯除了美味還有講究速度跟方便今天要跟大家分享三十分鐘煮出台灣番茄牛肉麵！濃郁的牛肉湯頭，鹹香帶點酸甜牛肉多汁帶點微微嚼勁真的會讓人忍不住一口接一口！加碼牛肉麵的好朋友涼拌小黃瓜跟蒜炒豆苗菜簡單、快速，在家防疫營養還是要兼顧大口吃肉喝湯是必要的啊() 零技巧30分鐘台灣牛肉麵【兩人份食譜】牛腩－ 1.5公斤紅蘿蔔－ 1根番茄－50g 牛肉高湯香料辣椒 - 兩根薑片- 20克蒜頭- 15克蔥段- 15克八角一個香葉一片滷包一個滷包內容物（肉桂、茴香、薑、孜然、丁香）醬汁紹興酒－50ml 老抽－50ml 醬油－30ml 冰糖－10g 步驟： 1. 先將牛腩洗淨擦乾後抹少許鹽巴 2. 熱鍋後將牛腩油脂部分朝鍋底放置 3. 煎到一面焦香後再翻面煎另一面 4. 把牛肉高湯香料放到鍋子內一起炒香（滷包除外） 5. 倒入紹興酒、老抽、醬油燒出香氣 6. 倒入壓力鍋內設定手動模式12分鐘 7. 時間到手動洩壓，喜歡軟爛口感的可以等待自然洩壓貼心小提醒：醬汁跟材料都可以根據自己口味喜好斟酌微調喜歡清爽口感可以把牛肉脂肪部位適量剔除或是下鍋煎香後拿廚房紙巾吸掉多餘的油脂番茄建議不要省略番茄能讓濃郁的湯汁多了股酸甜清爽食譜 Recipe 台式涼拌小黃瓜【兩人份食譜】小黃瓜－ 3根蒜末－ 2大匙辣椒－2根（可自行斟酌）檸檬汁－30ml 步驟： 1. 把小黃瓜洗淨後放入夾鏈袋拍碎並切成好入口大小 2. 加入鹽巴10克，糖15克搖晃均勻靜置半小時 3. 把小黃瓜產生的澀水倒乾淨 4. 加入上列準備的蒜末、辣椒、糖1大匙及檸檬汁 5. 攪拌均勻冰箱冷藏一小時有興趣的朋友歡迎看影音版本更清楚哦 https://youtu.be/hD2LTCFAEQg

網誌版本 https://bit.ly/2SXujg6 第一次在這裡發文，謝謝大家的指教跟回覆！希望台灣這波疫情快快結束啊～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 50.34.76.208 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1622858338.A.87E.html ※ 編輯: breeze0901 (50.34.76.208 美國), 06/05/2021 10:07:15

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sundayhi

06/05 10:07, 2年前 , 1^F

06/05 10:07, 1^F

哇加糖醃感覺很特別，改天一定要試試看能不能迸出新火花～謝謝推薦不同料理方式！ ※ 編輯: breeze0901 (50.34.76.208 美國), 06/05/2021 11:59:16

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minamouse

06/05 23:50, 2年前 , 2^F

06/05 23:50, 2^F

一起動手煮起來～～ ※ 編輯: breeze0901 (50.34.76.208 美國), 06/06/2021 02:26:28

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