[問題] 可以先洗先切冷凍的蔬菜

看板cookclub作者時間2年前 (2021/06/04 13:04), 編輯推噓15(15推 0噓 8→)
留言23則, 17人參與, 2年前最新討論串1/1
馬鈴薯跟花生 聽說先凍過煮的時候比較快熟 不過我試著凍澳洲馬鈴薯 因為水份太多變成水+軟爛的組織 目前測試葱蒜蓮子都OK 有其他可以先洗洗切切 生的可以冷凍的蔬菜嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.88.247 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1622783067.A.9F8.html
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06/04 13:13, 2年前 , 1F
先燙過再冷凍就不會爛了
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06/04 13:14, 2年前 , 2F
最常見應該就花椰菜/青花菜 不過也是建議燙熟更好保存
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06/04 13:32, 2年前 , 3F
我是紅蘿蔔 切條狀，炒菜就加入一點 色澤比較好看
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06/04 13:57, 2年前 , 4F
三...色...豆......（被打飛
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四季豆 花椰菜 但一樣都要燙過
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06/04 15:29, 2年前 , 6F
細胞壁冷凍會被冰給撐破 解凍後就變得很軟爛
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06/04 15:39, 2年前 , 7F
有試過小松菜和小白菜燙過冷凍，直接吃和加在湯裡吃起來
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會有點靭的口感，給你參考
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06/04 16:54, 2年前 , 9F
白蘿蔔，煮一下就軟了，省時
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番茄不要去蒂頭直接裝袋冷凍，拿出直接切十字泡水就可輕鬆
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剝皮。
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如果是只有自己吃又不在意爛爛的口感：絲瓜、茄子、青花菜、
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四季豆、甜豆、蘿蔔、南瓜、蕃茄、洋蔥(要封好不然冰箱會有
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洋蔥味)、秋葵切片
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06/04 20:18, 2年前 , 15F
紅蘿蔔
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06/04 20:34, 2年前 , 16F
彩椒，解凍生吃或熱食都幾乎跟新鮮的沒有差別
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06/04 23:01, 2年前 , 17F
苦瓜吧
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06/04 23:20, 2年前 , 18F
茄子 其實只要妳不介意軟爛口感什麼菜都行，只是葉
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菜類我覺得解凍組織變很粗，口感很老
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06/05 03:31, 2年前 , 20F
洋蔥番茄切塊菇類撥開白紅蘿蔔絲
06/05 03:31, 20F
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06/05 22:45, 2年前 , 21F
有些冷凍蔬菜你直接買就有了 像花椰菜三色豆這種 還省
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06/05 22:45, 2年前 , 22F
掉去除蟲的麻煩手續
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06/05 23:49, 2年前 , 23F
冷凍完的食物都會爛爛的
06/05 23:49, 23F
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