[問題] 砝瑯鍋可以用瓦斯爐炒菜嗎？

看板cookclub作者 (I want)時間3年前 (2021/05/20 23:33), 編輯推噓4(4推 0噓 10→)
留言14則, 8人參與, 3年前最新討論串1/1
想詢問大家 因為家裡只有跟先生及小小孩三人 防疫期間想自己偶爾炒一些菜吃 因為份量都不多 想詢問約18cm的砝瑯鍋可以用瓦斯爐直接炒菜用嗎？ 看了一些商品文是寫避免空燒.... 如果有加少油跟少量的菜算嗎？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.126.72 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1621524812.A.871.html
推
05/20 23:38, 3年前 , 1F
裡面有放東西就不是空燒啦 你火不要開太大就好了
05/20 23:38, 1F
推
05/21 02:21, 3年前 , 2F
空在那裡燒很久才叫空燒啦... 你看美食頻道他們常常
05/21 02:21, 2F
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05/21 02:21, 3年前 , 3F
都嘛開火之後擺在那裡半分鐘也沒下料阿 XD
05/21 02:21, 3F
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05/21 07:54, 3年前 , 4F
空燒就是開火後完全不放東西……原po不知道空燒意思？
05/21 07:54, 4F
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05/21 08:18, 3年前 , 5F
厚鍋才可以 像泡麵鍋那種炒菜可能會變形
05/21 08:18, 5F
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05/21 09:05, 3年前 , 6F
琺瑯鍋炒菜特別好吃缺點是熱鍋要花比較長時間不是空燒...
05/21 09:05, 6F
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05/21 09:06, 3年前 , 7F
新手要注意不要用太大的火熱鍋如果用平常中華大炒鍋的火
05/21 09:06, 7F
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05/21 09:08, 3年前 , 8F
除了太大火會有空燒疑慮菜下鍋的時候溫差太大對鍋子不好
05/21 09:08, 8F
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05/21 09:08, 3年前 , 9F
琺瑯鍋能用中火累積到高溫菜下鍋的時候也能保持溫度...
05/21 09:08, 9F
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05/21 09:09, 3年前 , 10F
所以沒有必要像中華大炒鍋那樣用大火...
05/21 09:09, 10F
推
05/21 09:45, 3年前 , 11F
還要確定你的瓦斯架可以放18cm的鍋子。有的鍋太小瓦斯爐架
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05/21 09:45, 3年前 , 12F
不住
05/21 09:45, 12F
推
05/21 12:44, 3年前 , 13F
珐朗層會碎掉剝落
05/21 12:44, 13F
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05/21 17:03, 3年前 , 14F
應該也沒有甚麼鍋子建議空燒的吧
05/21 17:03, 14F
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