[問題] 棉花糖做的牛軋餅

看板cookclub作者 (飛飛)時間3年前 (2021/05/08 23:18), 編輯推噓3(3推 0噓 5→)
留言8則, 5人參與, 3年前最新討論串1/1
因為家人不喜歡奶粉味，所以不想添加奶粉。 但網路上所有配方都有加奶粉， 今天嘗試不加奶粉，只用奶油跟棉花糖下去融 可是成品的糖完全不硬，QQ 已經降低奶油比例了，請問有其他不加奶粉的方法嗎？或是可以用可可粉或抹茶粉替代嗎 ？(奶粉比例都蠻高的，不知道是否也需要同份量，還是一些就可以了) 今天已經失敗一批了...好浪費 想尋求解答，感謝大家。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.45.104 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1620487132.A.338.html
推
05/08 23:38, 3年前 , 1F
奶粉 應該就奶精 乳蛋白 乳糖 和一些微量元素 （脂肪、
05/08 23:38, 1F
→
05/08 23:38, 3年前 , 2F
蛋白質、碳水） 可以用蛋液、蛋白粉還是大豆蛋白嗎？
05/08 23:38, 2F
推
05/09 00:46, 3年前 , 3F
換牌子試試，有的牌子味道很淡
05/09 00:46, 3F
推
05/09 10:17, 3年前 , 4F
網路上其他食譜加可可或抹茶粉的都是奶粉+調味粉一點點，可
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05/09 10:17, 3年前 , 5F
以考慮先靠調味粉壓掉奶味？看家人能不能接受？
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05/09 10:17, 3年前 , 6F
棉花糖做的牛軋糖本來就會比較軟一點
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05/09 17:15, 3年前 , 7F
可以到baking版問問看
05/09 17:15, 7F
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05/09 19:20, 3年前 , 8F
好的，謝謝大家，真的不行就只好放棄了
05/09 19:20, 8F
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