[器具] 廚房規劃建議

看板cookclub作者 (你應該很氣我... )時間3年前 (2021/05/05 01:30), 3年前編輯推噓10(10推 0噓 18→)
留言28則, 12人參與, 2年前最新討論串1/1
廚房一直是我在家中最享受角落， 新家正要開始規劃，關於廚房規劃的問題， 想請教下版友們的經驗和建議 使用頻率： 早餐一週5~6次，中餐周末1次，晚餐每周4~5次 使用習慣： 早餐~饅頭/麵包+蛋+水果+咖啡 晚餐~魚/肉(煎/燉/炒)+炒或燙青菜+湯， 因為現在家裡烤箱放在餐廳怕油煙，所以比較少用烤箱處理肉類，做菜習慣少油少鹽 簡 單烹調 使用器具： 早餐~電鍋+烤箱+瓦斯爐 晚餐~二個瓦斯爐+萬用鍋 徵詢意見： 1.因為空間不大，在考慮把牆打掉做半開放式的空間爭取多一點收納空間，但擔心油煙問 題 甚至造成家具油汙 我目前在非開放廚房，如上述使用頻率/習慣，並沒有太明顯油煙困擾，但不曉得若改為 半開放空間、是否有方法可以避免油煙顧慮。 * 我比較不希望用拉門，擔心玻璃拉門容易吸油汙不好清潔 * 應該會用IH爐(高樓層消防考量) * 考慮用抽油煙機+導煙機，不曉得是否能有效控制? 若有效果好的抽油煙機，也歡迎推薦 2. 早餐、一樣因為空間有限想把微波爐+烤箱+電鍋整合為一台，考慮應該使用歐系內崁 蒸烤爐或日系水波爐? 【水波爐】 + 因為微波爐/烤箱/電鍋，大多是早餐使用，正餐很少使用到，故不需要太大的容量 + 水波爐容量較小 預熱時間短 - 用水波爐，在早餐的準備上可能會同時用到 蒸饅頭→烤麵包→熱牛奶，同台機器無 法同時進行、可能會更費時? 【蒸烤爐】 + 容量較大可運用在正餐準備上 - 預熱時間較久 - 同水波爐，All in one的機器無法同時使用，可能更耗時 或【水波爐+電鍋】、【水波爐+烤箱】，解決無法同時多工的問題，妥協一點空間換 取時間 想問問各位使用上會如何建議? 先謝謝大家。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.38.207 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1620149414.A.D66.html
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05/05 03:33, 3年前 , 1F
若是早上想快速烤麵包 建議買瞬熱小烤箱快很多
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05/05 03:34, 3年前 , 2F
我沒電鍋，蒸饅頭都用微波爐或瓦斯爐+鍋子+蒸架取代
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05/05 03:35, 3年前 , 3F
水波爐看似多功能，需預熱&無法同時進行，要花更多時間
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05/05 03:37, 3年前 , 4F
妳的煮飯習慣做半開放廚房應該還好，頂多剛煮完味道重一
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點，打開窗戶透透風或開空氣清淨機一下子就散了
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05/05 03:39, 3年前 , 6F
油煙不會飄太遠，沒有高溫爆炒的習慣，煮完飯熱水擦拭爐
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05/05 03:40, 3年前 , 7F
邊區域，抽油煙機也要定時清，不太會沾染什麼油煙或氣味
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05/05 07:05, 3年前 , 8F
IH爐大推，用過完全回不去瓦斯爐
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火力比家用瓦斯爐大之外，煮飯完全不會熱
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（我是說身體不會熱，不是飯不會熱）
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05/05 09:23, 3年前 , 11F
擔心玻璃拉門吸油污，但就算是一堵牆不也是會吸油污？
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05/05 09:57, 3年前 , 12F
清拉門 比清整個客廳輕鬆多了 像是煎牛排再怎麼強抽油煙
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05/05 09:57, 3年前 , 13F
機還是有味道 拉門實質上有幫助
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05/05 10:51, 3年前 , 14F
IH爐大推＋1，連60幾歲的爸媽都滿意到不行
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05/05 11:41, 3年前 , 15F
IH爐夏天真的拯救煮婦
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擔心玻璃門油污不好清潔的點好奇怪……如果玻璃門會因為
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油污變髒而難清，那不做門，讓他散在屋子四處有比較好清
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嗎？
謝謝大家的分享和建議。 澄清下～拉門會做、只是還是希望盡可能降低油污影響，因為前屋主做了玻璃拉門、用了 約十年油污整清不掉...只好換掉 （但有可能是氣流的問題，所以也會重新調整排氣動線） ※ 編輯: BT0529 (223.136.80.83 臺灣), 05/05/2021 13:51:52
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05/05 14:08, 3年前 , 19F
我覺得水波爐沒有想像中好用，而且無法多工處理，我會
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05/05 14:08, 3年前 , 20F
建議再放一個電鍋或烤箱分散工作。至於油煙，只要排氣
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05/05 14:08, 3年前 , 21F
系統做好就還OK，每次煮完飯都要多少擦拭一下週邊就好
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05/05 14:08, 3年前 , 22F
了
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05/05 14:55, 3年前 , 23F
覺得不用擔心拉門油污問題 偶爾擦一次別放個十年才擦都還好
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05/05 15:45, 3年前 , 24F
玻璃其實已經是很好清的材質了
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05/07 08:10, 2年前 , 25F
顯然前屋主都不清玻璃拉門，累積這麼久當然清不掉
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05/07 11:21, 2年前 , 26F
玻璃真的相對好清，到了夏天開冷氣的時候你會慶幸你
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05/07 11:21, 2年前 , 27F
有保留拉門
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05/08 10:29, 2年前 , 28F
IH爐有它的缺點 不過可以定溫加上吹冷氣煮飯就狂勝
05/08 10:29, 28F
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