[問題] 請問夏天怎麼做派皮？

看板cookclub作者 (Arrows)時間3年前 (2021/05/04 18:10), 編輯推噓4(4推 0噓 2→)
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今天氣溫30度 跟夏天差不多了 我做的鹹派皮麵糰拿出來桿沒幾下奶油就軟掉開始會黏了 請問在廚房沒有冷氣的情況下要怎麼做派皮才會成功？ ----- Sent from JPTT on my OPPO CPH1917. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.35.60.233 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1620123005.A.AB4.html
推
05/04 18:12, 3年前 , 1F
站在冰箱旁邊做，軟了就送冷凍
05/04 18:12, 1F
推
05/04 18:14, 3年前 , 2F
或者是麵糰墊著保鮮膜桿，也是軟了就送冷凍處理！
05/04 18:14, 2F
→
05/05 10:36, 3年前 , 3F
烤盤冰冷凍，派皮在冰烤盤上桿
05/05 10:36, 3F
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05/05 10:37, 3年前 , 4F
手不要一直摸到派皮，手溫會加速融化
05/05 10:37, 4F
推
05/06 12:43, 3年前 , 5F
我拿到餐桌有冷氣的地方弄...
05/06 12:43, 5F
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05/06 13:01, 3年前 , 6F
軟了就送冷凍+1
05/06 13:01, 6F
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