[器具] 請推薦不鏽鋼炒鍋&幾個問題

看板cookclub作者時間3年前 (2021/04/26 21:37), 3年前編輯推噓10(10推 0噓 20→)
留言30則, 15人參與, 3年前最新討論串1/1
一直以來家裡都是用鐵鍋，所以考慮購入一支不鏽鋼炒鍋試試 不知道該挑哪個較好，希望各位能給點推薦參考(不限廠牌!) (爐火是家用一般瓦斯爐) 希望有以下幾點條件 ＊圓底或平底的36CM炒鍋(圓底優先) ＊重量希望不要太重 ＊有扶手和握柄並且無鉚釘 ＊台灣、日本、德國製之類 ＊耐用好清洗且導熱快 ＊價格不要太貴 ＊現在好像都是304、316這種等級 另外想問的問題是 1.不鏽鋼炒鍋有辦法把炒飯炒出鐵鍋的鍋氣出來嗎? <-最想問的 2.不鏽鋼炒鍋有需要保養嗎? 3.不鏽鋼炒鍋要怎麼開鍋阿? 4.五層、七層的差別是? 5.選購不鏽鋼炒鍋有什麼要特別注意的嗎? <-好像要厚比較好? 感謝各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.12.180 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1619444246.A.802.html
推
04/26 22:05, 3年前 , 1F
不要太貴的日本德國製？
04/26 22:05, 1F
其實我不知道不銹鋼鐵鍋是哪國製的最推薦，所以只看購物網站上常看到的
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04/26 22:56, 3年前 , 2F
只要是厚的不鏽鋼鍋，一定重，32cm都會有1000g以上
04/26 22:56, 2F
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04/26 23:41, 3年前 , 3F
根本不用保養
04/26 23:41, 3F
恩恩，看來沒辦法兼具呢
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04/26 23:47, 3年前 , 4F
厚就會重 然後熱鍋要熱很久
04/26 23:47, 4F
我有看到要熱很久，但好處是熱了後就會持續 不過比起鐵鍋會多熱多久呢?
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04/26 23:50, 3年前 , 5F
5.不要買只有鍋底有導熱層的那種炒鍋
04/26 23:50, 5F
那要買哪一種的呢?
推
04/27 00:17, 3年前 , 6F
我用理想牌，但不太會炒飯...然後蠻重的XD
04/27 00:17, 6F
推
04/27 00:34, 3年前 , 7F
主要是要304或316 厚薄影響的是重量 導熱速度 保溫性
04/27 00:34, 7F
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04/27 00:37, 3年前 , 8F
如果要導熱快又要鍋氣 為什麼不用鐵鍋就好XD
04/27 00:37, 8F
就單純想嘗試看看不同炒鍋炒出來的味道有什麼不同 ※ 編輯: MAXQb (111.243.12.180 臺灣), 04/27/2021 00:56:37
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04/27 01:00, 3年前 , 9F
不鏽鋼鍋好處就是耐用好清理
04/27 01:00, 9F
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04/27 01:01, 3年前 , 10F
但是用法跟鐵鍋有差 沒有正確使用很容易沾
04/27 01:01, 10F
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04/27 01:01, 3年前 , 11F
然後真的很重 基本沒辦法甩鍋
04/27 01:01, 11F
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04/27 01:02, 3年前 , 12F
炒飯還是鐵鍋好用
04/27 01:02, 12F
我看介紹，好像是說鍋子一定要熱才行
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04/27 01:06, 3年前 , 13F
我娘家有一支鵝媽媽不鏽鋼炒鍋我覺得那支鍋子溫度比較高
04/27 01:06, 13F
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04/27 01:07, 3年前 , 14F
如果我太久沒回娘家炒菜很容易炒到快燒焦...
04/27 01:07, 14F
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04/27 01:08, 3年前 , 15F
現在一些標榜溫度高的炒鍋中間會包銅那類升溫快的金屬...
04/27 01:08, 15F
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04/27 01:10, 3年前 , 16F
這種鍋比較適合做老味道的料理無誤...
04/27 01:10, 16F
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04/27 01:12, 3年前 , 17F
不要買只有鍋底有導熱層的 要買整個鍋都有導熱層的
04/27 01:12, 17F
了解!感謝。
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04/27 01:24, 3年前 , 18F
那支鍋子也有一個特色就是收汁很快上菜會比較快...
04/27 01:24, 18F
推
04/27 07:29, 3年前 , 19F
不銹鋼唯一推薦WMF
04/27 07:29, 19F
推
04/27 09:16, 3年前 , 20F
最近剛入手牛頭牌的雅適炒鍋，之前朋友的媽媽大力推
04/27 09:16, 20F
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04/27 09:16, 3年前 , 21F
薦，她還直接煎了一隻魚給我看都沒沾鍋，但我還沒實
04/27 09:16, 21F
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04/27 09:16, 3年前 , 22F
際用到不確定如何
04/27 09:16, 22F
這個...價格...
推
04/27 12:58, 3年前 , 23F
我的第一支不鏽鋼炒鍋也是WMF的，真的好用且容易上手
04/27 12:58, 23F
好，會考慮看看! 不過...價格...
推
04/27 13:18, 3年前 , 24F
不鏽鋼鍋應該是要全鍋沾油加上鍋夠熱 才能防沾？
04/27 13:18, 24F
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04/27 13:19, 3年前 , 25F
牛頭牌的教學是冷鍋冷油起鍋 整鍋要沾到薄薄的油才行
04/27 13:19, 25F
推
04/27 17:34, 3年前 , 26F
重點就是要夠熱
04/27 17:34, 26F
了解!感謝。 ※ 編輯: MAXQb (111.243.13.168 臺灣), 04/27/2021 21:15:11
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04/28 00:41, 3年前 , 27F
所有的鍋子都能炒出鍋氣..........
04/28 00:41, 27F
推
04/29 16:40, 3年前 , 28F
最近也購入牛頭牌雅適+1 母親節八折
04/29 16:40, 28F
推
05/01 00:08, 3年前 , 29F
不用開鍋，不用保養，我媽一個菲姐的大不鏽鋼炒鍋用了十
05/01 00:08, 29F
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05/01 00:08, 3年前 , 30F
幾年
05/01 00:08, 30F
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