[食譜] 茄汁燉透抽
因為冰箱裡剛好有上次用剩的現成義大利麵紅醬
就想說拿來煮茄汁透抽試試
食材：
透抽（中卷）1尾
蘑菇5-8朵
洋蔥1/4顆
大蒜數瓣
蒔蘿適量
紅醬200ml
作法：
1.將透抽皮撕掉，難撕的地方可以用廚房紙巾
2.取出內臟與軟骨切成圓圈狀，觸角部分去除頭部與嘴巴部分切小塊
3.洋蔥切丁，蘑菇切對，半大蒜切末
4.鍋中倒入橄欖油下大蒜，開小火
5.加入洋蔥與蘑菇拌炒
6.放透抽，用鹽跟黑胡椒調味
7.倒入紅醬，蓋上鍋蓋小火煮約1分鐘
8.最後放入蒔蘿稍微拌一下即可
影片參考
https://youtu.be/He6uqRoYVms
這次用的是現成的紅醬所以步驟很簡單
海鮮類都不要煮太久不然會太老，湯汁夠濃郁能沾附上即可
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