Re: [問題] 雞肉餐還能變什麼花樣？

看板cookclub作者qwerterry (泰瑞)時間3年前 (2021/04/20 18:55)推噓5(5推 0噓 4→)

留言9則, 5人參與討論串2/2 (看更多)

※ 引述《lucas670511 (Jukeking)》之銘言： : 如題 : 我想趁夏天前減掉冬天胖出來的肥肉們 : 不過水煮烹調的味道真的讓人很難堅持下去我自己減肥的方式可以參考看看就是低醣 + 168斷食法低醣是低碳水化合物而不是只是不吃"糖" -- 回到雞肉料理的部分， 1) 辛香料 + 舒肥 a. 準備想要的辛香料 (ex: 咖哩粉 / 孜然粉 / 蒜粉 / 義式香料 ...) b. 將雞肉先泡3%~5%鹽水，冷藏一晚 c. 把辛香料跟泡好的雞肉混合放入可耐高溫的夾鏈袋記得把空氣壓出來 (或者用吸管吸出來) 然後夾好備用 d. 電鍋內鍋裝滿水 (要淹過雞肉上下各留約1公分) 然後外鍋1杯水蒸跳後保溫 e. 等10分鐘以後把雞肉丟進內鍋等1小時即可 (因為每個人的電鍋不太一樣所以可以多試試看幾次) 2) 辛香料 + 烤 a ~ c 一樣 d. 雞腿肉烤箱預熱 180C 烤 25分鐘雞胸肉烤箱預熱 170C 烤 5分鐘餘溫悶10分鐘不介意有加油的話 3) 剝皮辣椒雞 (非雞湯) a. 少量油 + 雞腿肉雞皮炒出油 b. 下雞腿小塊只剩肉的部分炒至表面熟 c. 下蒜炒香 d. 下剝皮辣椒 + 辣椒湯 + 少量米酒 e. 水滾後關火蓋鍋蓋悶15分鐘 4) 小辣燉雞肉 a. 用蒜粉 + 辣椒粉 + 少量白胡椒粉 + 鹽巴切小塊雞腿肉抓5分鐘備用 b. 少量油 + 雞腿皮炒出油 c. 下雞腿肉快炒至表面金黃紅紅的 d. 加水約淹過雞肉一半大火燒開持續燒5分鐘 e. 加一點蔥綠後蓋鍋悶5分鐘這些基本上都不太油也不太需要加糖增加鮮味另外建議可以考慮吃魚料理都是差不多的方式就可以了而且我蠻推薦 Costco 的真空包裝魚片超級好處理又沒什麼腥味也不會很貴有需要可以分享一些簡易食譜~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.255.102.49 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1618916146.A.748.html

推

Cadina

04/20 21:26, 3年前 , 1^F

04/20 21:26, 1^F

→

Cadina

04/20 21:26, 3年前 , 2^F

04/20 21:26, 2^F

推

TITANCHIU

04/21 20:08, 3年前 , 3^F

04/21 20:08, 3^F