[問題] 上班使用的三德刀
想請問各位大大們
小弟一直在餐廳內場工作
主要備料有洋蔥絲彩椒跟小蕃茄之類的
目前使用的是
1.Hunter的主廚刀 (以前大學西餐課買的
2.Fissler的主廚刀 (7-11集點加價購的商品
其實還蠻好用的
也使用兩三年有了
想說想買一把三德刀看看
Hunter主廚刀對我來說太重
小弟的手又小(戴無塵手套戴s剛剛好 m手指前端
容易跑出來切到手套...
理想的大小希望是21cm的刀
小7那把19.2 使用上很順手但就是切大顆洋蔥時
會變成切的不太順
預算大概3000上下
同事都推我買藤次郎 F-808
不知道各位大大們可以推薦幾把給小弟參考嗎?
ps.刀柄不要木製 公司規定不能用木製刀柄
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.11.71.33 (臺灣)
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小弟不太清楚 三德刀最大做到多長
19公分的也可以 感謝
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是不用但公司的刀都沒在磨跟保養
想說都要自己磨刀了
就乾脆帶自己的刀好了
平常有在磨刀的習慣
※ 編輯: NewCross (39.11.71.33 臺灣), 04/18/2021 16:09:40
※ 編輯: NewCross (39.11.71.33 臺灣), 04/18/2021 16:11:35
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那請問大大假如17 18的三德刀 有推薦的嗎? 感恩
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