[問題] 豬皮肉醬
因為家中的豬皮(切碎)有九包(在三久買的)
想說煮豬皮料理好了
剛剛爬文 板友說純豬皮煮下去可能只有膠原蛋白的臭味
不加肉是不好吃的
想說 豬皮2 絞肉1的比例下去煮 會不會還有臭味?
目前的構想是
豬皮600克(絞碎 含油) (一整包的量)
瘦肉絞肉300克
洋蔥(切碎) 一顆
番茄罐頭 一罐
蘋果(切碎) 一顆
蘑菇(切片) 半盒
紅蘿蔔(切丁) 半條
大蒜(切碎) 數瓣
西洋芹(切碎) 少量
九層塔(切碎) 少量
番茄醬 少量
黃芥末 少量
烏醋 少量
高湯塊 一(想說增添鮮味)
加很多蔬菜下去 這樣不知道能不能減少臭味跟油量 ?
然後絞肉的量不知道夠不夠?
謝謝大家的指教 <(_ _)>
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