今天用最近買到的『 花椒豆腐乳 』來做兩道菜,
花椒腐乳義大利麵 + 花椒腐乳雞,
這道台版義大利麵我用鮮奶油混合花椒豆腐乳
做白醬,配上高麗菜、煎過的火腿,
還吃的到花椒顆粒
(吃之前可以再撒一點點花椒粉!)
另一道配菜則是用花椒豆腐乳
醃2小時的花椒豆乳雞,一口咬下雞肉,
花椒香氣完全到位!
這兩道作法簡單又好吃的花椒豆腐乳美食
分享給跟我一樣熱愛花椒、也熱愛豆腐乳的朋友
★ ★ 本日菜單【花 椒 腐 乳 義 大 利 麵+花 椒 腐 乳 雞】★ ★
食材:
『 花椒腐乳義大利麵 』
花椒豆腐乳 2塊
天使細麵 100克
高麗菜 少許
煙燻火腿 1片
鮮奶油 150ml
鹽 少許
『 花椒腐乳雞 』
花椒豆腐乳 2塊
雞里肌肉 250克
米酒 少許
白胡椒粉 少許
鹽 少許
地瓜粉 適量
✓『 花椒腐乳義大利麵 』
在滾水中加入鹽,把天使細麵放入鍋中煮,
煮到五分鐘左右,放入切片的高麗菜葉,
另一邊把花椒豆腐乳 x 2塊+鮮奶油攪拌均勻,
用平底鍋將鮮奶油腐乳醬料加熱,
並把煮到7分熟的麵條和高麗菜倒入平底鍋中
一起拌勻,最後放上雙面都煎過的煙燻火腿片、
海苔絲做點綴,完成!
✓『 花椒腐乳雞 』
雞里肌肉切塊,用花椒豆腐乳、鹽、米酒、
白胡椒抓醃放冰箱2小時左右。
把地瓜粉倒入盤中,把醃過的雞肉從冰箱拿出,
每一面都均勻裹上地瓜粉,反潮5分鐘左右,
就可放入油鍋中煎。
(左邊的藍色杯子裡是義大利面的醬汁 :
攪拌過的花椒豆腐乳+鮮奶油~)
用中火煎兩面,最後開大火把油逼出,
煎至表面都呈金黃色取出,
放上一點香菜葉點綴,完成!
花椒豆腐乳和奶醬完全融合,還可以嚼到花椒顆粒
~濃郁又帶著麻香~
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