[問題] 肉炒好看起來粉粉的

看板cookclub作者 (喜米)時間3年前 (2021/03/08 16:29), 編輯推噓3(3推 0噓 5→)
留言8則, 5人參與, 3年前最新討論串1/1
不管炒豬肉或羊肉， 炒好都是看起來粉粉的， 這是為什麼？ 肉有用太白粉&醬油醃過 https://i.imgur.com/dYUEwlA.jpg
https://i.imgur.com/Is3iyXm.jpg
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推
03/08 16:53, 3年前 , 1F
太白粉太多
03/08 16:53, 1F
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03/08 17:56, 3年前 , 2F
粉下手重的話可以先過油，等爆香後直接下去扮一下就好了
03/08 17:56, 2F
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03/08 19:21, 3年前 , 3F
火侯太小
03/08 19:21, 3F
推
03/09 01:45, 3年前 , 4F
火
03/09 01:45, 4F
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03/09 01:45, 3年前 , 5F
沒焦香的感覺
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推
03/09 20:41, 3年前 , 6F
以前看過一個節目 廚師有特別叮嚀過 醃肉用的澱粉最好
03/09 20:41, 6F
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03/09 20:41, 3年前 , 7F
使用玉米粉 不要用太白粉 我自己使用之後發現的確差蠻
03/09 20:41, 7F
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03/09 20:41, 3年前 , 8F
多的 很少會出現像這樣的狀況 你可以試看看
03/09 20:41, 8F
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