好久沒有吃到台灣的茭白筍了，在美國都吃不到～
今天就用新鮮茭白筍和豬肉來包包子吧！
好吃的東西新鮮最重要，我用新鮮的茭白筍、青蔥、豬絞肉做內餡，
配上自己手揉的包子皮，就算外型不夠漂亮，但口感和味道還是沒話說，
（新鮮的食材就是好吃呀！）這個包子吃起來鮮香爽口，
麵皮鬆軟有Q勁，吃的到濃濃的肉香和茭白筍的清脆，
配上三星蔥的蔥香～真的好愛這種台味的包子！
★ ★ 本日菜單【茭 白 筍 肉 包 】★ ★
食材:
『 包子皮 』
中筋麵粉 650克
砂糖 2匙
鹽 1/2匙
酵母粉 2匙
溫水 400克
『 茭白筍豬肉餡 』
豬絞肉 300克
茭白筍 2支
青蔥 2支
麻油 適量
醬油 1匙
鹽 1匙
白胡椒 適量
蛋白 1顆
花椒粉 少許
薑末 4克
fried onion 少許
→『 製作包子皮』
把材料備齊，把中筋麵粉、酵母粉、鹽、砂糖、溫開水都放入盆中攪拌均勻，
先用保鮮膜封住醒一小時，再來揉捏按壓排氣，繼續再醒一小時，
時間到把麵團取出，揉成光滑不黏手的麵團收口朝下，
把麵團分成大約12等分（我一開始切太大，後來再調整總共切了12個小麵團），
切口往下按壓，接著來桿開成中間厚外圍薄的包子皮，
→『 製作茭白筍豬肉內餡』
把茭白筍切成丁、青蔥切成蔥花、薑切末備用，找一個盆放入豬絞肉和
茭白筍、蔥花、薑末、和所有配料，順時鐘方向攪拌均勻，
接著加入一點點水，繼續順時鐘同一方向攪拌餡料，直到餡料呈現拉絲的感覺，
就可放冰箱冰30分鐘，開始包餡，將包子皮桿成差不多巴掌再小一點，
放上冰過的餡料，每個一折一折的包好，再醒30分鐘（有一顆包好小～），
放入電鍋蒸蒸15分鐘（間隔要開一點，不然蒸過後包子變大會黏在一起～）
默默在家試做失敗N次的自製包子終於完成了！(還稱不上漂亮但比以前進步了)
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