[問題] 紙巾 電鍋 水煮蛋 失敗

看板cookclub作者 (專寫不好吃)時間3年前 (2021/02/11 02:19), 3年前編輯推噓21(21推 0噓 33→)
留言54則, 30人參與, 3年前最新討論串1/1
我媽告訴我把廚房紙巾用濕 就可以做出完美的水煮蛋 我先生也試驗過 非常成功 我剛剛肚子很餓想說用水煮蛋來吃 不記得剩下的蛋放了多久 我就給他紙巾沾濕 下兩顆蛋 跳起 掀蓋 把蛋放入冷水中 步驟一切都很完美啊？ 可是為什麼我剝開後發現蛋根本就沒熟啊！！！ 到底為何！！！ 而且蛋還有臭腥味，是因為不新鮮還是蛋沒熟的關係呢 真的是廚藝白癡耶連這個都會失敗。 麻煩大家解答嗚嗚 我在短短一小時內浪費三顆蛋了 連續失敗...QQ 感謝回覆 新年快樂哦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.94.130 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1612981178.A.A41.html ※ 編輯: stupid52020 (220.142.94.130 臺灣), 02/11/2021 02:20:23
→
02/11 02:31, 3年前 , 1F
每個電鍋的火力不一樣，稍微多加一點水吧
02/11 02:31, 1F
→
02/11 02:35, 3年前 , 2F
我先生也是一樣的電鍋，也用濕紙巾，他有成功捏嗚嗚
02/11 02:35, 2F
※ 編輯: stupid52020 (220.142.94.130 臺灣), 02/11/2021 02:43:31
→
02/11 02:47, 3年前 , 3F
蛋壞了？
02/11 02:47, 3F
→
02/11 03:05, 3年前 , 4F
我也在想是這樣
02/11 03:05, 4F
推
02/11 05:37, 3年前 , 5F
水量問題?蛋壞掉會有臭味 但應該還是會凝固 我自己
02/11 05:37, 5F
→
02/11 05:37, 3年前 , 6F
做沒有用紙巾沾濕 洗一洗放碗裡架高就直接蒸了
02/11 05:37, 6F
→
02/11 05:38, 3年前 , 7F
蒸久一點看看XD
02/11 05:38, 7F
推
02/11 08:40, 3年前 , 8F
跳起來之後不能馬上掀吧，我都會等個五分鐘左右
02/11 08:40, 8F
推
02/11 08:57, 3年前 , 9F
放多少水？蒸多久？怕不熟就至少煮加蒸10分鐘以上，然後水
02/11 08:57, 9F
→
02/11 08:57, 3年前 , 10F
放稍微多一點也無所謂
02/11 08:57, 10F
推
02/11 10:24, 3年前 , 11F
要用常溫蛋，冷藏的不行
02/11 10:24, 11F
推
02/11 10:27, 3年前 , 12F
電鍋底下不能放蒸盤，跳起後要悶幾分鐘才能打開，試過冷
02/11 10:27, 12F
→
02/11 10:27, 3年前 , 13F
藏的蛋是可以的喔！
02/11 10:27, 13F
推
02/11 11:53, 3年前 , 14F
有蛋腥味應該是蛋不新鮮，敲了沒熟就再繼續蒸
02/11 11:53, 14F
推
02/11 11:57, 3年前 , 15F
我用紙巾沾濕包蛋，電鍋跳起來過幾分鐘再拿出來都成功喔
02/11 11:57, 15F
→
02/11 16:12, 3年前 , 16F
不能馬上掀+1要再等一下
02/11 16:12, 16F
→
02/11 17:06, 3年前 , 17F
直接用冷藏蛋，外鍋一杯水(多也沒關係)，跳了直接拿出來
02/11 17:06, 17F
→
02/11 17:06, 3年前 , 18F
，很少失敗
02/11 17:06, 18F
推
02/11 18:58, 3年前 , 19F
其實不用放濕紙巾，但一定要悶至少5分鐘
02/11 18:58, 19F
→
02/11 20:35, 3年前 , 20F
臭味是蛋壞了,至於濕紙巾只是讓電鍋不要這麼快跳
02/11 20:35, 20F
→
02/11 20:36, 3年前 , 21F
倒一杯水然後計時10分鐘 切掉電源 也能做好水煮蛋
02/11 20:36, 21F
推
02/12 00:41, 3年前 , 22F
那試試直接將常溫蛋放蒸架上就好。不要用紙巾(有的蒸架
02/12 00:41, 22F
→
02/12 00:41, 3年前 , 23F
會另作成一圈圈圓形孔直接放蛋)
02/12 00:41, 23F
推
02/12 00:46, 3年前 , 24F
我用這方法也煮不熟，後來都改放碗裡，碗裡加水，電鍋外放
02/12 00:46, 24F
→
02/12 00:46, 3年前 , 25F
半杯水，都有熟
02/12 00:46, 25F
推
02/12 07:15, 3年前 , 26F
放碗裡加水 這招感覺比較容易 只要用同一個碗 加同樣
02/12 07:15, 26F
→
02/12 07:15, 3年前 , 27F
水 都沒問題
02/12 07:15, 27F
推
02/12 08:49, 3年前 , 28F
呃...跳起來馬上拿出是哪看來的做法?! 電鍋跳起來只完
02/12 08:49, 28F
→
02/12 08:49, 3年前 , 29F
成一半， 還要依據喜歡多熟決定悶多久，我自己通常是喜
02/12 08:49, 29F
→
02/12 08:49, 3年前 , 30F
歡跳起來之後等8分鐘，蛋黃都凝固但還很溼潤的狀態， 如
02/12 08:49, 30F
→
02/12 08:49, 3年前 , 31F
果放10分鐘以上，蛋黃就要開始變成粉狀了... 反正等到
02/12 08:49, 31F
→
02/12 08:49, 3年前 , 32F
喜歡的熟度時間一到，就拿出來放在冷水降溫，就不會再
02/12 08:49, 32F
→
02/12 08:49, 3年前 , 33F
變老了。 這招我從學生時期用到現在，從來沒有失敗過啊
02/12 08:49, 33F
→
02/12 09:58, 3年前 , 34F
煮個懶蛋
02/12 09:58, 34F
推
02/12 11:54, 3年前 , 35F
從沒試過電鍋蒸蛋欸 滾水下蛋6分半 對我來說方便&精準
02/12 11:54, 35F
→
02/12 11:54, 3年前 , 36F
很多...
02/12 11:54, 36F
推
02/12 12:13, 3年前 , 37F
要悶一下
02/12 12:13, 37F
推
02/12 16:42, 3年前 , 38F
外鍋100ml 內鍋蛋不用水 跳停全熟可吃 冷藏常溫沒影響
02/12 16:42, 38F
→
02/12 16:43, 3年前 , 39F
我一次蒸10粒吃2天
02/12 16:43, 39F
推
02/12 17:38, 3年前 , 40F
應該是太快開蓋，我大同電鍋跳起來會悶5分鐘
02/12 17:38, 40F
推
02/13 10:43, 3年前 , 41F
一杯水 跳起後悶10分鐘
02/13 10:43, 41F
→
02/13 10:43, 3年前 , 42F
我這是主張會熟的作法 （小孩能吃的）
02/13 10:43, 42F
推
02/13 16:15, 3年前 , 43F
小碗或小鐵盤，濕紙巾墊底，外鍋一杯水，跳起來等3.5分鐘
02/13 16:15, 43F
→
02/13 16:15, 3年前 , 44F
，從來沒失敗
02/13 16:15, 44F
推
02/13 18:53, 3年前 , 45F
紙巾墊底蛋直接放上面，米杯四格的水，跳起來後悶3
02/13 18:53, 45F
→
02/13 18:53, 3年前 , 46F
分鐘，蛋黃是濕潤狀態。天天蒸沒失敗過
02/13 18:53, 46F
→
02/14 04:07, 3年前 , 47F
看不懂你的步驟，用濕的廚房紙巾，為什麼還要把蛋放進
02/14 04:07, 47F
→
02/14 04:07, 3年前 , 48F
冷水中？
02/14 04:07, 48F
→
02/14 10:22, 3年前 , 49F
這期全聯加價購有煮蛋器...
02/14 10:22, 49F
推
02/14 18:27, 3年前 , 50F
蛋先拿出來退冰 我會大概退5-10分鐘 然後電鍋放半杯水 一
02/14 18:27, 50F
→
02/14 18:27, 3年前 , 51F
次可煮4顆蛋 按下去計時14分鐘開鍋 這是我每天早餐的sop
02/14 18:27, 51F
→
02/14 18:27, 3年前 , 52F
沒失敗過
02/14 18:27, 52F
推
02/15 10:21, 3年前 , 53F
為什麼要用紙巾沾濕，不懂？蛋放碗裡，外面加水跳起來
02/15 10:21, 53F
→
02/15 10:21, 3年前 , 54F
不就好了嗎？
02/15 10:21, 54F
‣ 更多 stupid52020 的文章
文章代碼(AID): #1W92Ewf1 (cookclub)